灣仔日料新標　半開放式親歷大師級菜式

想了很久，在糾結怎樣去形容這間日本餐廳，因為一個形容詞確實難以完整表達出它的特色：爐端燒、燒鳥、刺身．．．由主廚下地敦、高橋恒規及串燒大師馬超攜手打造，中間吧檯位置是餐廳最最最值得坐的位置，因為可以一次過看到幾位師傅炮製不同地區的料理，很難得能在一個地方可以吃到這麼多風味又高水準的日料。

🔥串燒🔥

🔹生菜豚肉卷

博多風串燒的話總是會點大蔥卷，本來我也想點，但後來看到生菜豚肉卷就被吸引了，畢竟生菜豚肉卷也是非常靠功夫，而且不是很多地方能吃到，看著師傅很細心看著火喉，慢慢翻動豚肉卷，最後切成一件件上桌，生菜的青綠色完全感受到它的鮮爽，入口非常juicy，調味剛剛好，外層的豬肉脆脆的，真的是爆汁推介👍👍👍

🔹阿波尾雞翼

用阿波尾雞的雞翼串燒真的是另一個感覺，咬下去基本上肉汁充滿口中，外皮燒得很脆，裡面依然保持肉嫩，而且雞味濃郁，一隻抵別的雞翼兩隻。

🔹鮪魚赤身刺身串

一開始以為是西瓜水果串的這串刺身想當有驚喜，三文魚豐腴有口感，完全吃得到魚香和油脂但不會覺得太過火，上面的芝麻粒吊起了整體味道，值得一試。

🔹雞頸肉🔹雞掌中寶 🔹雞腿肉🔹自家製月見日本免治雞肉棒

來這裡不吃燒鳥真的會後悔，師傅在調節火候方面非常出色，喜歡吃啖啖肉的話，雞掌中寶和雞腿肉都是我的首選，前者油脂感比較重後者雞肉味道香濃也比較豐滿；雞頸肉很有咬口而且味道濃郁，配啤酒特別合適；至於自家製月見日本免治雞肉棒的醬汁味道夠濃郁，雞蛋的味道好好包裹著彈牙的雞肉，滿口都是滿足感～

🔹牛舌

牛舌是另一款推薦的串燒，每一件都切得很厚，吃的時候會更juicy，不過要保持到外層得鹹香，有微焦卻不過火一點都不容易，師傅用上最正宗的方法燒，所以味道也能保持得原汁原味。

🔥爐端燒🔥

🔹白燒鰻魚

看到燒鰻魚上桌的顏色我真的覺得選對了，燒鰻魚可以做到像炸的口感一點都不容易，香口豐腴卻不油膩，金黃色的外層提升食慾，基本上直接吃都很滿足。

🔹澳洲和牛橫隔膜肉排 M7

吃了一系列串燒香口類食物緩一緩吃個比較多汁綿綿的肉排，牛肉味道香濃，醬汁帶甜辣，是不錯的間場。

🔹鹽燒喜之次

愛吃魚的話這個真的要點，絕對是功夫菜，而且魚肉太鮮甜嫩滑又多汁，和旁邊清甜的蘿蔔蓉一起吃是超滿足😍

🔹背脂雞鹽拉麵　🔹明太子忌廉烏冬

吃到尾聲有時候會想吃主菜，拉麵加了背脂增添油香是很有計劃的想法，雞肉比較柔和，不過湯底夠濃郁，有一種熟識的味道；烏冬則很creamy，每一條都有忌廉醬汁，依然保持到口感，我很喜歡它有鮮明的紫蘇味～

🔹大福雪糕

這裡的大福看起來有點不一樣，原來大福的皮是餐廳自己做，結實之餘又彈牙，頗深刻；中間的雪糕我選了甜薯味，旁邊還襯托了甜薯、紅豆粒，將甜味再提升，也能讓口腔清新一下💜

📍#灘五郷 #Nadagogo

📍地址：灣仔船街18號地下4號舖