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灣仔日料新標 半開放式親歷大師級菜式

852 FoodVoyage
發布於 2024年07月02日03:03

想了很久,在糾結怎樣去形容這間日本餐廳,因為一個形容詞確實難以完整表達出它的特色:爐端燒、燒鳥、刺身...由主廚下地敦、高橋恒規及串燒大師馬超攜手打造,中間吧檯位置是餐廳最最最值得坐的位置,因為可以一次過看到幾位師傅炮製不同地區的料理,很難得能在一個地方可以吃到這麼多風味又高水準的日料。

🔥串燒🔥

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🔹生菜豚肉卷

博多風串燒的話總是會點大蔥卷,本來我也想點,但後來看到生菜豚肉卷就被吸引了,畢竟生菜豚肉卷也是非常靠功夫,而且不是很多地方能吃到,看著師傅很細心看著火喉,慢慢翻動豚肉卷,最後切成一件件上桌,生菜的青綠色完全感受到它的鮮爽,入口非常juicy,調味剛剛好,外層的豬肉脆脆的,真的是爆汁推介👍👍👍

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🔹阿波尾雞翼

用阿波尾雞的雞翼串燒真的是另一個感覺,咬下去基本上肉汁充滿口中,外皮燒得很脆,裡面依然保持肉嫩,而且雞味濃郁,一隻抵別的雞翼兩隻。

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🔹鮪魚赤身刺身串

一開始以為是西瓜水果串的這串刺身想當有驚喜,三文魚豐腴有口感,完全吃得到魚香和油脂但不會覺得太過火,上面的芝麻粒吊起了整體味道,值得一試。

🔹雞頸肉🔹雞掌中寶 🔹雞腿肉🔹自家製月見日本免治雞肉棒

來這裡不吃燒鳥真的會後悔,師傅在調節火候方面非常出色,喜歡吃啖啖肉的話,雞掌中寶和雞腿肉都是我的首選,前者油脂感比較重後者雞肉味道香濃也比較豐滿;雞頸肉很有咬口而且味道濃郁,配啤酒特別合適;至於自家製月見日本免治雞肉棒的醬汁味道夠濃郁,雞蛋的味道好好包裹著彈牙的雞肉,滿口都是滿足感~

🔹牛舌

牛舌是另一款推薦的串燒,每一件都切得很厚,吃的時候會更juicy,不過要保持到外層得鹹香,有微焦卻不過火一點都不容易,師傅用上最正宗的方法燒,所以味道也能保持得原汁原味。

🔥爐端燒🔥

🔹白燒鰻魚

看到燒鰻魚上桌的顏色我真的覺得選對了,燒鰻魚可以做到像炸的口感一點都不容易,香口豐腴卻不油膩,金黃色的外層提升食慾,基本上直接吃都很滿足。

🔹澳洲和牛橫隔膜肉排 M7

吃了一系列串燒香口類食物緩一緩吃個比較多汁綿綿的肉排,牛肉味道香濃,醬汁帶甜辣,是不錯的間場。

🔹鹽燒喜之次

愛吃魚的話這個真的要點,絕對是功夫菜,而且魚肉太鮮甜嫩滑又多汁,和旁邊清甜的蘿蔔蓉一起吃是超滿足😍

🔹背脂雞鹽拉麵 🔹明太子忌廉烏冬

吃到尾聲有時候會想吃主菜,拉麵加了背脂增添油香是很有計劃的想法,雞肉比較柔和,不過湯底夠濃郁,有一種熟識的味道;烏冬則很creamy,每一條都有忌廉醬汁,依然保持到口感,我很喜歡它有鮮明的紫蘇味~

🔹大福雪糕

這裡的大福看起來有點不一樣,原來大福的皮是餐廳自己做,結實之餘又彈牙,頗深刻;中間的雪糕我選了甜薯味,旁邊還襯托了甜薯、紅豆粒,將甜味再提升,也能讓口腔清新一下💜

📍#灘五郷 #Nadagogo

📍地址:灣仔船街18號地下4號舖

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留言 1
  • Snowy Lee
    鮪魚係吞拿魚,鮭魚先係三文魚......
    2024年07月02日06:10
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