芥蘭有什麼好處、益處？註冊中醫師鄭智仁接受明報網站訪問，講解芥蘭的營養價值。
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含維他命K助凝血 鈣質強化骨骼
芥蘭除了含有多種營養素（如維他命C、胡蘿蔔素、葉黃素等）之外，還含有豐富維他命K，維他命K是人體凝血機制的重要元素，有助避免傷口流血不止；亦含有鈣質，有助強化骨骼，預防骨質疏鬆。
芥蘭含有一種獨特的苦味成分奎寧（Quinine），有解熱作用。芥蘭中的有機鹼，有助刺激味覺神經，增進食慾。
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味甘辛性平 解毒利咽
芥蘭味甘辛，性平，有解毒、利咽、平喘等功用。
秋天容易出現眼睛乾澀，呼吸道感染等問題，吃芥蘭有助預防秋季乾燥症和秋季感冒；芥蘭所含的有機鹼除了有助增進食慾，還有助加速胃腸蠕動，幫助消化；其豐富膳食纖維亦有助預防便秘。
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經常食用芥蘭，有助降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。芥蘭含有的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates），有助預防癌症。
每日可食用5杯蔬菜
一般建議，成人每日應食用約5杯蔬菜（1杯約240毫升），有些人甚至可以食7至10杯蔬菜。
孕婦不宜多吃
鄭智仁提醒，由於長期食用芥蘭有機會抑制性激素分泌，因此孕婦及部分人士不宜多吃。
文：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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