【搵食CONY】望住海景嘆摩登中菜　成粒「黑松露」放入口

摩登中菜，近年常見。所謂摩登，就是將傳統中菜重新包裝，把菜式弄得精緻一點， 或選以外國高級食材，或揉合西式方法烹調，再配上時尚的裝潢格局，令整個中餐體驗煥然一新，更重要的是追上IGable的潮流。近日中環名牌商場中又有一間新派中菜廳開幕，裝潢摩登復古，帶點老上海的奢華氣息，當中不乏打卡點心、矜貴小菜，但最吸引的定是無敵海景。

「舍」位於中環IFC mall，除了室內位置，更設有露天空間，坐擁無敵海景，日頭感覺舒服自在，晚間則可飽覽美麗夜景，能在如此景緻吃中菜，著實少有。素來深得民心的點心，這裡做得更加精緻，提升級數，好像「香檳金蝦餃」，除了皮薄足料，蝦肉爽嫩，更是皮帶嫣紅，還掃上一抹「黃金」，感覺更加矜貴。至於「珍菌黑松露球」的造型仿如一顆真正的黑松露，其實是升級版的鹹水角，用上三款珍菌、伊比利亞黑毛豬、煙肉和黑松露醬製作餡料。

甜點方面，首推「流心紫番薯」，不但因為它造型可愛，酷似田園中的迷你番薯，中間的流心紫番薯餡更是香甜濃郁。還有造型別具玩味的「太極馬拉糕」，以有機黑芝麻製作黑色部分，而黃色部分則以黃糖造成。

除了點心新派，其他菜式亦有特色。近年風靡全球的刈包，在這裡搖身一變成為「舍包包」，香軟的蒸饅頭夾著燒鴨、叉燒或豚角，配上沙律菜，並澆上秘製醬汁，清新少膩。想來個惹味小炒，這裡的「秘製XO醬辣炒原隻龍蝦配蜜糖豆」是不錯選擇。講究養生的話，以慢火清燉12小時的「花膠滋補養生燉湯」，清甜滋補，大大片花膠教人滿足。這裡的素菜亦有心思，切成薄片的豆腐放在四方整齊的茄子上，配以雲南香料製作特色醬汁，風味獨特。

舍
地址：中環金融街8號香港國際金融中心三樓3025-3026A & 3031-3066
電話：2110 0153