冷天小確幸!簡單零失敗的「薑汁撞奶」15 分鐘就完成
寒冷的天氣,吃這個暖暖的薑汁撞奶最好!只需將牛奶加入薑汁內,就會神奇的令牛奶凝固,質感像嫰豆腐般,超幼滑又美味!做法超超超簡單,最重要是注意牛奶的溫度,零失敗,15分鐘搞定,必定要試呦~
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食材
- 牛奶, 250克
- 薑汁, 2小匙
- 糖, 1 -2大匙
料理步驟
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步驟 1:將薑去皮,磨成泥,然後用手榨出薑汁
步驟 2:將兩小匙的薑汁倒入碗內,靜置備用
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步驟 3:用小火將牛奶加熱,下糖煮至糖溶化,煮牛奶至75度C
步驟 4:然後立刻倒入碗內 (*不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)
步驟 5:用碟子蓋好,靜置10分鐘,不要移動
步驟 6:將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功囉~
步驟 7:*如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的
小撇步
*要用老薑,因令牛奶凝結的物質較多
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IRENE TAM 用脫脂無糖奶,可以嗎?
2018年12月26日06:47
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