憂鬱、不開心？改善飲食與習慣，增加「快樂激素」多巴胺

多巴胺（dopamine），是一種腦內的分泌物，屬於一種可以影響情緒的神經傳導物質。這款傳導物質主要掌管人類的慾望與滿足感，將快樂與刺激的信息傳遞至大腦。生活中難免會有失落或沮喪的時刻，這時候可以如何增加這種「快樂激素」呢？研究證明可以透過飲食、與生活習慣的調整來增加多巴胺，一起看看可以怎麼做吧！

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多巴胺（dopamine）是什麼？

大腦中有兩個區域會產生多巴胺，一區為中腦的一個神經核團，稱為「黑質（Substantia nigra）」，黑質中的多巴胺可幫助我們產生動作和說話。多巴胺的功能是學習哪些行為可以導致獎勵（例如：獲得食物、或滿足慾望），當該區域的多巴胺不足或失調，就會令人失去控制肌肉的能力，或是導致注意力無法集中，嚴重則可能罹患帕金森氏症。分泌多巴胺的另外一區為「腹側被蓋區（Ventral tegmental area，簡稱 VTA）」，科學家認為腹側被蓋區是愉悅系統或是報償迴路（reward circuit，獎勵作用與行為刺激的主要來源）的一部分。腹側被蓋區同時也處理許多種情緒與安全感，因此可能與迴避作用（avoidance）及恐懼制約（fear-conditioning）有關。多巴胺會使我們有體力跟活力去完成心中的慾望或目標，並在完成的過程中給予滿足感和快樂，以及獲得更有價值的物品或經驗。但它並不只有這個功能，在某些區域，多巴胺的功能是調節動作，或是提升我們的注意力。刺激與促進多巴胺可以帶給我們快樂的正面情緒，能幫助自我的提升，因此也會有人將它稱為「快樂激素」。

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透過飲食增加多巴胺

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增加抗氧化物質

多巴胺較易被氧化，富含天然抗氧化劑的食物可以協助防止多巴胺受體受損，大多蔬果都含有抗氧化成分，例如：β-胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E。

攝取酪氨酸

多巴胺是由一種稱為酪氨酸的胺基酸在體內製成的，酪氨酸通過酶轉化為體內多巴胺。若是沒有足夠的酪氨酸，多巴胺水平就會受到影響。有臨床研究顯示，攝取富含酪氨酸的食物，可以使大腦中的多巴胺水平正常化。酪氨酸在許多食物中都有，尤其是蛋白質豐富的食物，例如：乳製品、肉類、魚類、蛋、種子、堅果和豆類。