食材
豬大腸 2條
生粉 適量
白醋 適量
花雕酒 少許
大紅浙醋 少許
麥芽糖 少許
作法:
1 ：
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豬大腸解凍後 ,用生粉和白醋將豬大腸反覆搓洗， Defrost pig intestine, wash with potato starch and white vinegar thoroughly,
2 ：
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剪去豬大腸部分脂肪，再用水喉水洗乾淨 Cut away excess fat, wash with tap water again.
3 ：
煲一鍋水，加入花雕酒和白醋， Boil a pot of water, add Huadiao wine and white vinegar
4 ：
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滾起後放入豬大腸汆水十分鐘，取出豬大腸再次沖水 Put in pig intestine and boil for 10 minutes, wash again
5 ：
使用滷水汁醃豬大腸30分鐘 Soak pig intestine in brine for 30 minutes
6 ：
用水煮開大紅浙醋和少許麥芽糖，淋上豬大腸表皮上色 Boil up red vinegar and maltose, pour on intestine repetitively until it is coloured
7 ：
把豬大腸風乾 Let pig intestine dry
8 ：
豬大腸表面噴少量油 Spray some oil on intestine
9 ：
放入氣炸鍋160 度氣炸10分鐘 ，轉200度氣炸5分鐘，完成 Air fry at 160°C for 10 minutes, then 200°C for 5 minutes, done