很久沒有吃日式爐端燒，早前來到這間位於紅磡黃埔酒店內的炉端燒Robatayaki，餐廳用上大量日本食材，師傅技藝純熟，價位則屬中高檔，值得來豪一次。
作者: 飛叔
近大半年以來，我幾乎沒有出席多過四人的晚飯聚會，更何妨是酒店爐端燒這類好豐富的盛宴，藉著近期胃口好了，應該是時候局部恢復往日的夜晚聚餐。
位於黃埔站附近的九龍海逸君綽酒店，以前吃過自助餐，郤未試過酒店地下的Robatayaki。
炉端燒Robatayaki餐廳地點其實並非在酒店內，而是酒店隔離的海濱廣場二期地舖。
內裡則是傳統爐端燒的格局，師傅坐在中間，客人則在三面圍著爐坐，真正的圍爐取暖，好多香港人都慣咗咁做啦。
每次師傅做好一道菜，便要用特有的長棍子遞到客人面前，以現時的角度看，是好合符社交距離的要求。但你知啦，我這類so-called食家每次都要影好多張相而且又要多角度，便要辛苦師傅舉耐一點了。
這晚的爐端燒是散點的，但上菜都有次序的，先吃佐酒小吃，然後到海鮮刺身，再來燒物，壓軸主菜是宮崎和牛。
四款小吃包括河豚乾、螢光魷魚一夜乾、鰻魚骨乾、白飯魚乾都好啱配清酒的，我自己就最鍾意鰻魚骨乾，十分卜卜脆，真的食到唔停得口。
來一客整條鮮魚刺身，當日的日本直送鮮魚是眼仁奈，師傅切得非常仔細而美觀，魚的油份適中，質地偏向爽脆，我們亦好快手地吃完了。
剩下的魚骨怎麼辦?
就咁掉了好似有點浪費，於是師傅建議炸魚骨，果真是好提議，炸好的魚骨十分香口爽脆，亦是佐酒之好選擇。
北寄貝和白象拔蚌的鮮甜度不分高下。
整個帆立貝燒好後，肉汁仍然保留在殼內，鮮味十足，肉質則爽滑有餘。
燒日本岩手縣生蠔配上醬汁後，是有點甜的，其實我個人不太喜歡這個濃郁的甜味，好在蠔肉本身亦算厚肉滑溜。
這客銀鱈魚西京燒燒成魚肉柔軟，醬汁調配得宜，我自己好喜愛。
牛舌和雞腎都燒得十分香口，牛舌則是煮成有點粉紅，入口好嫩滑。
等了很久，我們最期待的A4宮崎和牛終於出場了。
我當然不放過機會全程看著師傅獻技，並拍了以下短片發佈上Instagram，請點擊看看。
燒好的宮崎和牛，外層充滿焦香，每件都是好平均的Medium rare，肉質嫩滑而油脂四溢，醬汁則填補了和牛的牛味不足，變得味道更為豐富。
吃了那麼多肉，都要吃多些菜，豆苗和栗米都是日本貨，份外清甜。
椰子、蜜桃、蘋果雪葩 ($100)
甜品則是原隻水果雪葩，三款口味有椰子、蜜桃、蘋果
我就揀咗蜜桃，真的好富蜜桃果味，夏天以此為餐後甜品，真的好清新。
這餐好豐盛，食材有水準，師傅的技術亦十分純熟而準確，滿意度高。
給大家一個參考，單點以上食物，五位除開人均約HK$1,200，但不計酒水。
如果想划算一點，可選擇週末午市，餐廳逢星期六日及公眾假期午市提供爐端燒放題，成人價錢HK$608加一，小童HK$508加一，任點任食兩個半鐘，比較抵吃。
炉端燒 Robatayaki
地址: 紅磡黃埔德豐街22號海濱廣場二期九龍海逸君綽酒店地下
電話: 29968438
營業時間: 星期一至五 12:00 – 14:00, 18:00 – 22:30
星期六至日及公眾假期 12:00 – 14:30, 18:00 – 22:30
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