日本當然是大家一直以來都非常熱門的旅遊目的地，不過身邊的同事朋友經常分享的大部分都是最人氣的大阪、東京和京都，而日本東北部經常都被大家不小心的錯過了。說到日本東北，許多人都只會想到「雪國」、「青森蘋果」、「秋田犬」等，但東北部的魅力又豈止這麼少呢！最近大家緊貼追看的奧運賽事中，來自日本東北秋田縣的女子羽球運動員志田千陽，因白得透光的極佳肌膚和美貌而成為了媒體焦點，其實秋田縣是有名的「美人之縣」，吸引了許多女士們到秋田縣一探究竟，也當然要順道泡一泡著名的美人湯。而東北的魅力又豈止如此，計劃即將出發的東北之旅前，不妨先在香港品嚐日本東北限定菜單，為東北之旅以美食導航！
位於尖沙咀的宮崎炭火燒及博多串燒專門店「木户 KIDO 餐廳」，罕有地以明爐炭火來呈獻傳統宮崎與九州鄉土料理及博多串燒，以日本最火熱的燒鳥料理為焦點，特別全港獨家從日本奈良引進被當地視為頂級美味而受到追捧的「大和妃子雞」作重點食材，讓客人可一嚐頂尖地雞的雞腿肉、雞頸、雞皮、雞肝至雞心及雞上胸肉等。在這個盛夏8月，經驗豐富的日藉主廚木村潤一郎會以港人較為熟悉的仙台市及山形縣為首，使用東北食材以及美酒制作出限定餐單，為大家帶來東北美味。
外縣內有四分之三是山地和丘陵的山形縣，擁有猶如置身於吉卜力電影世界的銀山溫泉，冬季的「雪怪」的藏王樹冰都是為人所熟知的美景，但其實山形的美食也是非常多元，這次主廚為大家帶來了極之清新、充滿濃豆味的山形高湯冷豆腐、脆炸山形胡桃味噌大葉卷、還有比一般丸子更健康Q彈的山形醬油煮蒟蒻丸子。
作為「美人之縣」的秋田縣，它的食材想必都是能出產眾多美人的關鍵因素之一，實在讓人非常好奇！這次主廚為大家帶來了著名鄉土料理醬油烤秋田海苔米棒，秋田的白米也是聞名全國，使用上等白米製成的米棒看似簡樸，卻把白米的香味發揮得淋漓盡致；另外還有鈣質滿滿、奶香濃郁的秋田煙燻漬物芝士配自家製山椒沙甸魚苗。
最後來到東北的另外兩個縣 — — 首先有非常適合炎夏享用、消暑一流的岩手縣盛岡冷麵、以及肉質結實多汁的炭火燒岩手南部雞腿；而以蘋果聞名的青森縣由於被海洋包圍，因此海產資源亦相當豐富，主廚精心挑選了開胃鮮味的青森海味漬物，以及鬆脆、入口充滿魷魚香氣的唐揚青森魷魚餅。
品嚐美食的同時，和朋友暢談時當然要有美酒相伴才能盡興，也能把悶熱的暑氣一掃而空，東北一直以來都以種植上乘白米而為人所知，因此以白米為原材料釀製的清酒當然也是東北必試的不二之選！大家可以選擇餐廳特意推介的幾款佳釀，例如採用全國稀有酒米「一本〆(jime)」製作的新潟縣高千代、被喻為大七酒造最高峰清酒的福島縣「妙花闌曲」、使用優質的奥羽山溶雪水源製成的秋田縣阿櫻等。
木户 KIDO東北限定菜單
日期：2024年8月1–31日
地點：香港九龍尖沙咀棉登徑8號G12號舖
交通：尖沙咀N1或尖東站P3出口 (步行約2分鐘)
營業時間：星期日至四 12:00–14:30; 18:00–23:00；星期五及六 12:00–14:30; 18:00–24:00
官方網站：https://www.kidoyakitori.com/zh
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