主打充滿懷舊氣息粵菜的「神燈海鮮酒家」逆市於銅鑼灣開分店，除了保留佐敦總店的招牌菜，如阿拉斯加長腳蟹二食、黃金全蟹宴、生炒糯米炒膏蟹外，亦研發了包括蜜燒富貴意米雞、瀨尿蝦元貝釀玉環等的全新菜式，滿足一班喜愛手工菜的饕客。
廣告（請繼續閱讀本文）
招牌的「黑松露玻璃燒鵝」曾經引起「香港燒鵝關注組」熱烈討論，事關全黑的外皮充滿視覺衝擊，乍看之下更有燒燶燒焦的感覺。餐廳當然是有特別心思，希望燒鵝走型格路線，因此用上黑松露及秘製醬汁醃製，風乾後再烤香，要做到鵝體全黑而保持肉嫩，非常講究火喉，絕對是心機之作。入口皮脆肉香、有豐富的鵝油，同時傳來黑松露菌香。菜式奉上除有傳統酸梅醬，也可以蘸上特調黑松露醬汁，令香味更有層次。
廣告（請繼續閱讀本文）
「生炒糯米炒膏蟹」（$588）同樣是於總店相當受歡迎的老朋友，選用泰國糯米製作，從生米炒成熟飯，口感煙韌、飯粒完整，配上來自鹹淡水交界的14兩斗門蟹，翻炒過程中讓蟹汁滲透飯粒，吸盡蟹黃蟹膏蟹肉的鮮香。
銅鑼灣店新增的菜式繼續以承傳香港本土味道為主題，師傅鑽研手工菜技巧外，亦加入新元素，老派情懷下都教人驚喜。最讓CONY印象深刻的，必定是靈感源自古法糯米雞的「蜜燒富貴意米雞」，先將三黃雞骨頭去掉，並保持雞皮及肉質完整，把糯米改用意大利米型意粉，並加入鮑汁及10隻鮑魚同炒，再釀入雞隻內，最後塗上蜜糖燒煮，無論食材還是製法都相當矜貴。
廣告（請繼續閱讀本文）
佐敦總店有個小傳統，每當有試驗菜式，經理會隨機讓正在用餐的熟客加餸試食。新店同樣延續做法，同時亦不定期轉換隱藏菜單。CONY就八到開業初期的隱藏菜單包括潮州馬友魚飯、清酒鵝肝及滷香千層峰，會讓食客電話預訂試食。
神燈海鮮酒家（銅鑼灣）
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地庫
電話：2512 1688
時間：早上10時至下午4時、下午5時至晚上11時
