東京有好幾間「神級」炸豬扒店,例如永遠預約困難的成藏,這間今次都是約不到,不過亦不會感到可惜,因為東京同類美食多,何必在意某一間呢。在過去的三年間,東京已有另一批炸豬扒店湧現,像今次去的這間「日本橋とんかつ一 HAJIME」,就是其中一位東京炸豬扒新人王,開業一年已經成為網絡人氣店,而且地點對我來說是好方便,由下榻的酒店乘搭銀座線,幾個站就到。
既然是人氣店,就預咗要排隊,「日本橋とんかつ一 HAJIME」星期六及日提早在早上10點營業,但10點吃炸豬扒又未免太早,於是就一早計劃10點半來到,希望中午12點可以入到座。
大約10點半來到,門外已經有約莫10人在排隊,正值炎夏,當日的太陽又非常猛烈,店主向每位排隊客人遞上雨傘,呢啲咪就叫做貼心服務喎,等位都等得開心一些。
來到之時,店舖剛好一週年,見門外不少祝賀的鮮花,而望入店內只得8至10 個座位,難怪要等候。
在日本食店排隊期間,好多時已預先落單,今次亦不例外,而且通常都跟次序安排入座。
炸豬扒專門店,食物基本上就只有兩款選擇: 熟成四元豚、宮崎縣あじ豚,我選後者,宮崎縣あじ豚據說油脂較為豐厚。
排隊時間比預期快,11點05分便入座,只排了約35分鐘。
一坐低就遞上味噌湯和漬菜。
因排隊時已經落單,坐低5分鐘內就奉上食物。
點了大碗350克宮崎縣あじ豚,細食的朋友可以點220克,其實我不太肚餓,但鍾意吃炸豬扒,就不介意吃多一點,而白飯也可以揀大細,我要少飯就夠。
日本吃炸豬扒或天丼,通常都有一隻碗仔蓋在旁邊,方便客人可豬扒逐件放在細碗上,然後跟底下的白飯一起吃,實在是另一種貼心考慮。
豬扒切成厚身,炸成約八九分熟,仍見到粉紅色。
外層炸得金黃鬆化,夾起來沒有散開,很結實,咬落肉質十分爽脆,而中間夾雜著油脂的香滑。
豬扒底下的一層蛋皮亦處理得恰好,結實而有些少蛋汁流出。
我未吃過那幾間神級炸豬扒店,不能作比較,而覺得今次這客炸豬扒雖未至於去到天花板級,郤實在是極之高質,不枉我曬住太陽排隊來吃,真的吃得很滿足,唔好話我造作,真的感覺好幸福呀。
日本橋とんかつ一HAJIME 日本橋本店(Nihonbashi Tonkatsu Hajime)
地址:東京都中央区日本橋室町1丁目13−9 池田ビル1F
交通:地鐵三越前駅步行約3至5分鐘
營業時間: 星期二至五 11:00–22:00
星期六至日 10:00–22:00
星期一休息
Google Maps地點: https://goo.gl/maps/8MKiRW2pSAxevVMM8
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