連續假期大吃大喝，無形中胖了一圈，體重也往上飆，面對這些不速之客的肥肉，該如何是好？其實，只要透過「讓胃腸休息3天，配合酵素果汁，進行週末排毒！」的酵素斷食方法，不但不會減少食量，卻能透過禁食的方式讓內臟休息，排出體內老廢物質、毒素，讓身體重新啟動，達到控制體重，甚至讓身體小毛病一掃而空！
近年來，「酵素斷食」已經從「最新＆最強的減重法」蛻變成「獲得真正健康的方式」。為什麼「酵素」如此重要？日本酵素斷食研究委員會在撰寫的《喝酵素斷食排毒》一書中表示，由於人類的身體總是不停地重複進行「消化→吸收→運送→代謝→排出」的循環，而支撐此循環的就是「酵素」。體內運作的酵素中，有負責消化、吸收的「消化酵素」，以及與新陳代謝、排除有害物質、提升自癒力和免疫力、細胞修復和重新啟動相關的「代謝酵素」。
透過禁食抑制消化酵素的運作、活化代謝酵素
人體會以消化酵素為中心進行利用，而代謝酵素只會消耗微量。所以，消化酵素會降低代謝酵素的效能，導致無法修復有狀況的細胞，也無法使新陳代謝順暢進行，而引起慢性身體不適、不明原因的全身無力、肥胖、生活習慣病。
採取酵素斷食，不僅是解救內臟的方式，透過禁食也能抑制消化酵素的運作，並活化代謝酵素，促使細胞修復。因此，也能發揮重新啟動的效果，讓膚質變好、提升免疫力。並能期待排毒效果，排出有害物質、優化腸道環境、改善肝功能，並促進脂肪燃燒。
酵素斷食準備期：3天～1週 留意營養均衡的飲食！
展開酵素斷食前，若身心能做好準備，就能營造出新陳代謝順暢、脂肪容易燃燒的體內環境，其關鍵是以3天～1週左右，做為銜接酵素斷食的準備期。
在準備期，選擇以豆腐及納豆等黃豆製品、蔬菜、海藻類等植物性食物為主的低熱量餐點，外食的時候，請以日式套餐或蕎麥麵等代替西式餐點，盡可能選擇營養均衡，容易消化的餐點。
【酵素斷食4禁忌】
酵素斷食前一晚的餐點，必須避免攝取油脂和肉類
進行斷食前一晚8點前，以輕食畫下句點。與準備期的餐點相同，尤其避免攝取油脂和肉類。進行酵素斷食期間，完全不可以進食，嚴禁暴飲暴食，攝取如高脂肪、高熱量的蛋糕類或酒精類等食物。
酵素斷食期間應避免：咖啡、紅茶或綠茶等含咖啡因飲品
例如咖啡、紅茶或綠茶等含咖啡因的飲品、其他飲料和油脂含量高的點心、糖果、酒精類或是香菸等，都會造成身體負擔，讓酵素斷食的努力化為泡影，所以應該避免攝取。在酵素斷食期間，只能攝取發酵飲料、水、不含咖啡因的花草茶等。
斷食第1天：確實補充水分，留意身體狀況
大約在第1天晚上前，或許會感覺到飢餓、嘴饞，不過進入第2天後食慾就會減少，變得較輕鬆。請留意多加補充水分，也需要檢視身體狀態及排便狀況。展開酵素斷食後，會出現最高血壓（收縮壓）大幅度下降，最低血壓（舒張壓）緩慢下降的傾向。此外，因為沒有進食，血糖值和總膽固醇也會跟著下降。
三酸甘油酯高的人會下降，低的人則會上升。消化機能進入休止，身體開始出現前所未有的運作模式。雖然不至於影響一般生活，不過還是不要過於勉強。可以泡澡，但是必須避免三溫暖或長時間進行高溫泡澡。
斷食第2天：毒素排出，開始出現好轉反應
雖然因人而異，不過大概在第2天左右，就會開始出現好轉反應。有溼疹或長出一些東西等肌膚變化、眼睛出現分泌物、身體變得沉重、想睡、腹瀉、大量排便、嘔吐感、發燒等不同症狀。
這些症狀都是為了讓細胞活化，排出毒素，回復功能。如果症狀輕微，請放輕鬆，繼續進行酵素斷食，讓毒素慢慢排出來！如果因為工作等因素無法休息，請攝取回復餐，中斷斷食。若是處於身體能量由醣類轉化成脂肪的時期，所以會導致頭痛，而當體脂肪轉換成能量時，就不會因為空腹而感到難受。
斷食第3天：細胞活化，身心都變得輕盈
體內的老廢物質逐漸消失。因為沒有進食，為了消化而流至胃腸的血流變少，之前都挹注在消化方面的能量，就轉而提供細胞、組織修復使用，細胞因而活化，促進排毒，細胞回復原有功能，變成正常細胞。
因為這些細胞會出現解毒反應以及回復反應，所以可能持續出現好轉反應，也可能同時感受到由體內湧現的能量。到了這個階段，想要吃東西的渴望幾乎消失，身心輕盈不少，也會感受到空腹所帶來的清爽感。
酵素斷食回復飲食期 先由烹煮到軟爛的粥品類開始
酵素斷食結束後的第一餐，稱為回復飲食期，也就是為了回復原本飲食的時期。由於腸道環境已經重新啟動，馬上攝取固體、高熱量或高脂肪的食物，會造成內臟負擔。先由烹煮到軟爛的粥品類開始，慢慢回復到平常飲食。
不適合進行酵素斷食的人
懷孕時、身體狀況不佳或正在服用藥物時，不建議進行酵素斷食。此外，有心肌梗塞、腦中風病史的人，心臟、肺、肝臟、腎臟、胃腸等有一些狀況或疾病的人也不適合。國中生以下身體尚未發育完全的兒童，也不可進行酵素斷食。