豆腐雜菜湯含有蛋白質、纖維等營養，材料簡單，在家都能煮出美味湯水。
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豆腐雜菜湯（4人分量）
材料：
布包豆腐 1件
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雞蛋 1隻
急凍雜菜粒 半杯
魚柳 3両（120克）
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清水 6杯（1440毫升）
醃料：
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 少許
調味料：
鹽 半茶匙
白胡椒粉 少許
製法：
1. 用水沖洗及解凍雜菜粒。豆腐洗淨切粒。
2. 魚柳洗淨、抹乾及切粒，加醃料拌勻。
3. 雞蛋去殼及拂勻。
4. 水滾加入雜菜粒，待滾後轉用慢火，加入豆腐及魚肉。魚肉煮熟後，慢慢加入蛋汁拌勻，最後加入調味料即成。
食譜來源：衛生署
湯水食譜：
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