夏日炎炎喝手搖飲品，很多人都會額外加入「寒天」。也許大家以為寒天即是大菜糕，加入手搖飲品只為增加口感。事實上，寒天是富含營養價值膠質，除了增加清爽的口感，對人體還有不少好處。
根據研究寒天療法30年的日本醫學博士杤久保修表示，寒天是從深海紅藻萃取的自天然紅藻壁，含有鈣、鈉以及鉀等礦物質營養，還有海藻膠質、豐富的膳食纖維及寡糖等等，能改善腸道、預防夏季腸胃不適、預防血糖上升、抗癌，並有降低膽固醇等多種功效。
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根據網上資料，紅藻寒天的纖維極之豐富！含量每10克是蒟若的31.2倍、蘋果的23倍。 各種蔬菜的食物纖維含量 (g/100g)芹菜 1.5g 、蕃薯 2.3g、牛蒡 5.7g、寒天則高達81.2g。
此外，由於寒天低糖、熱量極低(約42卡路里) 又容易有飽足感；而當中的膳食纖維（每100克約73.6克）不僅可改善腸道環境，幫助瘦身，還有助於預防血糖上升、抗癌，並有降低膽固醇等多種功效，故近年被視為減肥聖品。
相比一份約100克的珍珠已有220卡路里，寒天只有約42卡路里，可說是手搖飲品健康配料的首選。不過參考中醫角度，寒天屬寒性食物，脾胃虛寒者及懷孕婦女不可多食，以免出現腹瀉等不適。
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製圖/文字：Health Concept