【NOW健康 陳郁茹／台北報導】芫荽又俗稱香菜，民眾在料理時僅用於增添風味，正因使用量少，農藥殘留問題較易被忽略。消費者文教基金會今（14）日公布，本次抽驗12件芫荽，只有1項未檢出，其餘11件皆有農藥殘留，且其中10件還不符使用規定。
▲消基會表示，殘留農藥含量不符《農藥殘留容許量標準》者，為違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定。（圖／消費者文教基金會提供）
香菜殘留「陶斯松」 恐危害人體神經系統
消基會指出，此次抽驗樣品是於今年5月間在台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市等六都的傳統市場，分別購買共計12件芫荽，抽驗發現11樣品中共計有28種農藥殘留，其中有23種非屬明列芫荽或草木本植物類可使用農藥。
消基會表示，殘留農藥含量不符《農藥殘留容許量標準》者，為違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，1年內不得再申請重新登錄。
此次檢驗有測出殺蟲劑「陶斯松」，消基會指出，其為國際間廣泛使用的有機磷殺蟲劑，常作為環境用藥，可防治蚊子、孑孓、蟑螂、螞蟻等，透過影響昆蟲的神經傳導，讓昆蟲麻痺、死亡。
消基會強調，若吸入剛噴灑陶斯松地區的空氣，可能會產生各種神經系統的影響，例如頭痛、視力模糊、頭暈、噁心、腹瀉和心悸等情況，如果人類長期、過度暴露在這類藥劑中，也會危害人體的神經傳導，特別是嬰幼兒、孕婦等族群。
避免農藥殘留風險 蔬果清洗採3步驟清潔
消基會也提到，芫荽容易枯黃、腐爛，也不易保存，建議民眾在挑選時，可確認葉片與莖部顏色為翠綠色、菜梗沒有斷裂者為佳，若已經腐爛或發黃則不要食用。另外，芫荽的鉀含量約303 mg/100克，需要控制鉀攝取量的慢性腎臟病患者需注意食用量。同時蔬菜一般經汆燙後，鉀離子會流失到菜湯中，因此也儘量避免喝菜湯。
鑒於此次調查結果發現，芫荽殘留農藥的比例較高，因此消基會呼籲，消費者購買生鮮蔬果後，在烹煮前，一定要加以清洗，清洗蔬果時建議採「浸泡」、「沖洗」、「切除」3個清潔步驟。
消基會提醒，民眾可將蔬果浸泡在水中約3分鐘，讓表面的農藥溶解，之後打開水龍頭，用流動的清水沖洗蔬果，讓水流把殘留的農藥帶走，最後使用刀具切除蔬果的蒂頭、根部或表皮等不容易清洗的凹陷部位。在烹煮時，將鍋蓋打開讓農藥揮發，以降低殘留農藥風險。
# 首圖來源／消費者文教基金會提供