食材
冰鮮走地雞中翼 8隻
黑芝麻 1茶匙
蒜粉[醃料] 2茶匙
五香粉[醃料] 2茶匙
孜然粉[醃料] 3茶匙
白胡椒碎[醃料] 少許
辣椒粉(paprika)[醃料] 少許
醃料
海鹽 半茶匙
黃糖 半茶匙
紹興酒 1湯匙
日本醬油 1湯匙
生抽 半湯匙
老抽 1湯匙
生粉 1茶匙
生油 1茶匙
作法:
1 ：
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雞中翼沖洗過後滴乾水, 再用毛巾或廚紙印乾
2 ：
先將生粉和生油與雞翼拌勻, 再放入其他醃料並拌勻, 放入雪櫃六小時後取出
3 ：
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從雪櫃取出, 回溫大約二十分鐘, 同時間焗爐以220度預熱
4 ：
焗盤上放上鍚紙, 再放上烤架; 在烤架上塗上生油, 再將雞翼放在架上, 入爐焗十三分鐘後取出, 在雞翼上灑上黑芝麻後, 再入爐以燒烤模式烤兩分鐘後取出, 上碟即成