夏天到就宜吃一些苦味食材，因為此類食材有清泄暑熱的功效，蓮子就是其中之一，它同時具清涼滋補功效，用來做甜品最適合。
烹飪時間：1.5小時
食材
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蓮子20粒、冰糖適量、水1000毫升、鮮百合2個、雪耳3隻、紅棗5粒、馬蹄粉20克
步驟
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步驟1：雪耳浸水至軟身
步驟2：切去中心部份，然後切件
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步驟3：紅棗浸水至軟身，然後去核
步驟4：鮮百合洗淨，摘成小瓣，浸在水中防止變黑
步驟5：準備一個碗，馬蹄粉加入100毫升水拌勻備用
步驟6：準備一個鍋，將餘下的水煮滾，加入雪耳、蓮子及紅棗煮1小時
步驟7：加入冰糖煮至冰糖溶化
步驟8：加入鮮百合
步驟9：加入馬蹄粉水煮至糖水稠身
步驟10：完成