承接上期（http://bit.ly/2VdicbP）提到波爾多工商會於1855年受王命要短時間內將法國葡萄酒評級，於是在葡萄酒經紀人（Negociants）的協助下，在短短兩星期內便將波爾多紅酒按照過去40年（1815-1855）的平均價格排序兼分為五級。
第一級：每桶售價3000法郎以上
第二級：每桶售價2500-2700法郎
第三級：每桶售價2100-2400法郎
第四級：每桶售價1800-2100法郎
第五級：每桶售價1400-1600法郎
（由此可見當時第一級跟第五級售價只差一倍，現在可差幾十倍呢!!!）
最初的名單在1855年4月誕生，名單是以排名順序公布的（即最好的放第一位），但其後受到廣泛批評，所以在同年9月，商會對名單進行了第一次修改，同一級別的酒莊按照英文字母順序排列。今天在官方網頁公布的名單就是按英文字母順序排列的，大家一定好奇當天的排名究竟是甚麼呢？我今天就特意找來當年的排名跟大家分享一下，百多年前的排名會否跟大家今天心目中的排名近似呢？
有趣的是，這個排名跟美國第三任總統Thomas Jefferson（總統任期1801-1809）在1787年以美國駐法使節身份造訪波爾多行程中所記錄的評級甚為相似，他當時將16間酒莊分為三級，第一級順序是Château Margaux、Château Latour、Château Haut-Brion及Château Lafite。
1855年波爾多酒莊列級的第一次排名順序：
第一級（First-Growths / Premières Crus）
Château Lafite Rothschild（Pauillac）
Château Latour（Pauillac）
Château Margaux（Margaux）
Château Haut-Brion（Graves）
第二級（Second-Growths / Deuxièmes Crus）
Château Mouton-Rothschild（1973年從二級升為一級酒莊）（Pauillac）
Château Rausan-Ségla（分成以下兩家）
- Château Rausan-Ségla（Margaux）
- Château Rauzan-Gassies（Margaux）
Château Léoville（分成以下三家）
- Château Léoville Las Cases（Saint-Julien）
- Château Léoville Poyferré（Saint-Julien）
- Château Léoville Barton（Saint-Julien）
Château Durfort-Vivens（Margaux）
Château Gruaud-Larose（Saint-Julien）
Château Lascombes（Margaux）
Château Brane-Cantenac（Margaux）
Château Pichon-Longueville（分成以下兩家）
- Château Pichon-Longueville Baron（Pauillac）
- Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande（Pauillac）
Château Ducru-Beaucaillou（Saint-Julien）
Château Cos-d'Estournel（Saint-Estèphe）
Château Montrose（Saint-Estèphe）
第三級（Third-Growths / Troisièmes Crus）
Château Kirwan Cantenac-（Margaux）（（Margaux））
Château d'Issan Cantenac-（Margaux）（（Margaux））
Château Lagrange（Saint-Julien）
Château Langoa Barton（Saint-Julien）
Château Giscours Labarde-（Margaux）（（Margaux））
Château Malescot-Saint-Exupéry（Margaux）
Château Boyd（分成以下兩家）
- Château Cantenac-Brown（Margaux）
- Château Boyd-Cantenac（Margaux）
Château Palmer（Margaux）
Château La Lagune Ludon（Haut-Médoc）
Château Desmirail（Margaux）
Château Dubignon（Margaux）（今天已不存在）
Château Calon-Ségur（Saint-Estèphe）
Château Ferrière（Margaux）
Château Marquis-d'Alesme-Becker（Margaux）
第四級（Fourth-Growths / Quatrièmes Crus）
Château Saint-Pierre（Saint-Julien）
Château Talbot（Saint-Julien）
Château Branaire-Ducru（Saint-Julien）
Château Duhart-Milon Rothschild（Pauillac）
Château Pouget-Lassale（跟以下Pouget合併）
Château Pouget（Margaux）
Château La Tour Carnet（Haut-Médoc）
Château Lafon-Rochet（Saint-Estèphe）
Château Beychevelle（Saint-Julien）
Château Prieuré-Lichine（Margaux）
Château Marquis de Terme（Margaux）
第五級（Fifth-Growths / Cinquièmes Crus）
Château Pontet-Canet（Pauillac）
Château Batailley（分成以下兩家）
- Château Batailley（Pauillac）
- Château Haut-Batailley（Pauillac）
Château Grand-Puy-Lacoste（Pauillac）
Château Grand-Puy-Ducasse（Pauillac）
Château Lynch Bages（Pauillac）
Château Lynch-Moussas（Pauillac）
Château Dauzac Labarde（（Margaux））
Château Mouton-Baronne-Philippe（1989改名如下）
- Château d'Armailhac（Pauillac）
Château du Tertre（Margaux）
Château Haut-Bages Libéral（Pauillac）
Château Pédesclaux（Pauillac）
Château Belgrave（Haut-Médoc）
Château Camensac（Haut-Médoc）
Château Cos Labory（Saint-Estèphe）
Château Clerc-Milon (Pauillac)
Château Croizet-Bages（Pauillac）
Château Cantemerle（Haut-Médoc）
有人說這個名單共有61個酒莊，亦有人說最初是58個酒莊，究竟誰是誰非？百多年來這個名單一共修改了多少次？下回分解！
Chill Sir Profile：
自幼飲好食好，被寵壞了舌頭、種下Chill根，偶爾下廚、喜歡挑戰難度菜。常被好友稱為難滿足Oenophile、嘴尖Foodie。廿多歲接觸Burgundy後便迷上了紅酒，自此走上不歸Wine路。有幸自上世紀開始收藏好酒，不經不覺藏酒已近一萬瓶。現在多與好友分享珍藏，被一些朋友視為Wine Guide。（查詢：chillsir@outlook.com）
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