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超簡單版!自製韓式泡菜

iCook 愛料理
更新於 2020年07月15日01:54 • 發布於 2020年07月15日01:52 • Mrs P's Kitchen

自製韓式泡菜【超簡單版】

在家自製韓式泡菜也可以超簡單。用來做配菜、做泡菜煎餅、泡菜鍋都超讚。做一大樽,經濟又美味!這個是韓國朋友教我的簡單版本,一定要試試!

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食材

  • 大白菜, 1.5公斤

  • 紅蘿蔔, 1條

  • 白蘿蔔, 半條

  • 青蔥, 3棵

  • 醬料

  • 韓式辣椒碎, 50克

    • 魚露, 20毫升
    • 糖, 15克
    • 洋蔥, 1個
    • 雪梨, 半個
    • 水, 60毫升
    • 白飯, 3大匙
    • 蒜頭, 6瓣

料理步驟

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步驟 1:將大白菜洗淨,切成小塊,然後加入鹽,靜置一個小時(*這可令菜的水份排出)

步驟 2:將菜沖洗兩次,再徹底瀝乾水份

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步驟 3:將所有醬料材料放入攪拌機內,拌勻成糊狀

步驟 4:將蘿蔔切幼絲,青蔥切碎,放入大碗內

步驟 5:將所有材料和醬料徹底拌勻(用手較好)

步驟 6:將泡菜放入已洗淨的玻璃玻璃瓶內,待在室溫陰涼處兩天,然後放入冰箱內醃三至五天便可享用

小撇步*各人口味不同,調味料份量自行加減
*一定要將菜的水份瀝/搓乾,醃好的泡菜才會爽脆

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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