【搵食CONY】療癒木村拓哉的白松露鹽包　香港開首家海外店推兩獨家口味

來自日本的過江龍一浪接一浪，今次輪到以松露麵包聞名的TruffleBAKERY，於香港銅鑼灣開設首間海外分店。雖然開業只有7年，但她們在當地已極有名氣，事關木村拓哉曾公開表示招牌的「白松露鹽包」是他心中的「療癒品」，另外，二宮和也在自己的頻道「ジャにのチャンネル」中，分享自己用白松露鹽包慰勞後輩。獲得明星加持，TruffleBAKERY幾乎每家分店都大排長龍！品牌落戶銅鑼灣，於3000呎、一共兩層的旗艦店每日新鮮烘焙各款招牌麵包。咁大件事，CONY當然都要朝聖，並帶來第一手的「必吃清單」。

品牌自創立以來推出逾50款麵包，香港店於試業期間帶來約20款招牌款式，必試的當然是「白松露鹽包」（白トリュフの塩パン），用上自家製松露牛油、來自意大利白松露產區阿爾巴（Alba）的白松露，以及法國產特級松露鹽，簡單美味的出品，在當地創下每個周末售出每日2萬個的成績。而人氣熱賣第二位則為「黑松露雞蛋三文治」及自家研發的「冬甩」。

招牌麵包款式外，品牌亦與香港團隊研發出地區限定的「松露朱古力鹽包」，以法國黑朱古力製作，加入幼滑的黑朱古力鮮忌廉，再撒上松露海鹽，鹹甜味道平衡得恰到好處，CONY食落覺得相當有驚喜。「桂花烏龍無花果酸種包」也是香港獨家口味，酸種包是用於日本培養10年以上的天然酵母製作，先以烏龍茶將新鮮桂花預先浸泡一晚，再混合無花果、核桃製成麵糰，低溫發酵14小時，煉出幽淡清香的味道。

配搭各式各樣的麵包，店內另有冷、熱咖啡，雖然未設座位給大家慢慢嘆，但附近打工仔買返辦公室當早午餐亦不失為好選擇。

TruffleBAKERY
地址：銅鑼灣勿地臣街11號The Hedon地下
時間：上午10時至晚上8時（12月15日開始試業）