氣溫持續下降，許多民眾會選擇「吃補」來養生，但小心越補越大洞！43歲的曾先生，為了預防感冒，吃了兩碗麻油麵線，反而加重體內的燥熱火氣導致喉嚨失聲。中醫師表示，進補需依體質選擇食材，不然有可能適得其反，越補越大洞。
隨著氣溫逐漸降低，寒氣凝滯容易導致氣血運行不暢，讓冬季成為許多人進補養生的首選時節。台北慈濟醫院中醫師林亞萱表示，冬季常見的進補藥材以補氣血為主，例如肉桂可以溫通血脈、乾薑可緩解胃脹、消化不良的症狀。
實熱體質進補小心「越補越大洞」
然而，由於每個人的體質不同，因此進補藥材或是進補方式也會不同，林亞萱以虛寒體質為例，此類的人比較怕冷、容易疲倦及食慾不振，因此就適合使用肉桂、乾薑等溫補食材進補以達散寒止痛、增強食慾的功效。
而「實熱體質者」通常食慾好、愛吃辛辣食物且比較不怕冷，因此正常情況下無需特別進補，否則容易口乾舌燥、便祕或是冒痘。她說，上述曾先生就是明顯的例證，由於他的體質是屬於實熱體質，食用麻油反而會加重體內的燥熱火氣導致喉嚨失聲。
哪些人不適合冬令進補？
林亞萱解釋，雖然麻油富含木酚素跟健康的脂肪酸，具有抗氧化與抗發炎的作用，不過經過煸炒烹煮後，屬性就會從溫性變成燥性，並不適合實熱體質的曾先生食用。實熱體質的人想食用麻油料理，建議滴少量麻油拌入麵條或是青菜中，即可降低身體燥熱的機率。
除了實熱體質的人不適合冬令進補之外，感冒患者、自體免疫疾病如僵直性脊椎炎及紅斑性狼瘡患者、慢性病如糖尿病、高血壓患者等也要格外注意，因為身體正處在發炎狀態，體質偏熱性，冬令進補可能加重腫痛、發炎的病情，延緩痊癒的時間。
冬天來碗百合杏仁粥養肺安神
她建議這類民眾可服用平性食材或是驅風散寒的藥材如桂枝、生薑或是艾葉，或是適時將四肢浸泡溫水，讓暖氣回流到心臟、維持基礎體溫及四肢的保暖，就是最簡單的養生之道。為了讓民眾在冬天可以簡單保養體質，林亞萱醫師分享「百合杏仁粥」食譜，適合大多數人食用。
百合杏仁粥
食材：
- 百合50克
- 去皮杏仁20顆左右
- 白米50克
- 白糖或是食鹽少許
步驟：
1.將米洗淨後加水熬煮成粥
2.加入杏仁、百合繼續煮至熟
3.可依個人口味加入少許糖或鹽調味。
功效：此粥具有滋陰潤燥、養肺安神的效果，尤其適合容易乾咳的民眾，或是虛寒體質者，能在冬季溫和調養身體。
文／邱玉珍、圖／巫俊郡
諮詢醫師：台北慈濟醫院中醫師林亞萱