旅遊

牛郎之神ROLAND打救倒閉意式餐廳:牛郎店的經營經驗能大派用場嗎?

喜愛日本 LikeJapan
更新於 2021年11月13日02:27 • 發布於 2021年11月13日02:27 • LikeJapan 編輯部
牛郎之神ROLAND打救倒閉意式餐廳:牛郎店的經營經驗能大派用場嗎?

日本第一男公關ROLAND早前得知自己經常光顧的意式餐廳「Pancotomate」因不敵疫情將要倒閉,因對它倒閉感到可惜,他決定接手經營這家滿載回憶的餐廳。從男公關搖身一變成為餐廳老闆,一向自信滿滿的他在卻在開業時處處碰壁,作為日本最有自信的男人也不禁大喊「很辛苦!」

廣告(請繼續閱讀本文)

自信熱情滿滿:準備開店

開店前ROLAND為了把自己最愛的味道傳承下去,以及一圓自己兒時開餐廳的夢想,特意請廚師培訓員工煮出店鋪原汁原味的味道;又特意親身為店舖構思裝潢和訂造擺設。餐廳更以他兒時最愛的迪士尼電影《小姐與流氓》的配樂「Bella Notte」命名。自覺「萬事俱備,只欠東風」的ROLAND卻在開業日災難連連。

廣告(請繼續閱讀本文)
「想保留這個味道」

開店序曲:錯漏百出大災難

由於ROLAND有在社交網站上宣傳自己的新店,還未開店店外已經出現人龍。面對排山倒海而來的顧客,經驗嘗淺的店員既不懂為顧客提供最貼心的服務,廚房團隊也未能好好分工合作,導致下錯單、出餐時間太長等失誤連連,更有顧客等了1小時還未有食物。看着自己的員工錯漏百出,ROLAND愈做愈生氣,直言「我快要發瘋了」。做慣公關的他不禁在鏡頭面前多次與把員工與公關俱樂部比較,指「我在公關俱樂部不用講他們都會做」、「如果做公關已經被罵了」。

廣告(請繼續閱讀本文)
「100分滿分中0分」

員工配合不善的緣故,作為老闆的ROLAND更要親自洗廁所和洗碗。渡過災難性的午餐時段後,忍了一整個下午的ROLAND在反省會中忍不住爆發了,對評論員工表現「100分滿分的話是0分」,更直接向店長說「你比我想像中更加完全不行」。

ROLAND更要親自洗廁所和洗碗
「我不說的話誰也不做」

一向意氣風發的ROLAND也按捺不住發怒崩潰,開店初個午餐時段可謂相當狼狽,更大肚苦水說「開意式餐廳聽起來好像很棒,其實非常辛苦」。但「日本第一男公關」豈會如此輕易被打倒呢?經過一番訓話之後,員工之間漸漸互相配合,晚餐時段餐廳營運漸入佳境,如午市般的錯漏百出情況也不復存在。

「新人也不慌不忙地接待客人」

順應ROLAND的期望,大家成功團結一致順利渡過晚餐時段。初次做餐廳老闆的ROLAND也表示對大家從錯誤中學習感到欣慰,笑言「午餐時間真的以為要死了」。不知道大家對第一男公關主理的意式餐廳又有沒有興趣呢?在日本准許旅客入境後,讓我們一起去見證這間曾經令ROLAND焦頭爛額的餐廳的成長吧!

「對逐漸成長感到高興」
「氣氛從葬禮變得像婚禮般熱鬧起來」
查看原始文章