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對於有乳糖不耐症，或是本身討厭牛奶的人來說，植物奶會是他們額外的選擇，像是燕麥奶就是近年蔚為風潮的一項健康飲品選擇之一，就連燕麥類的咖啡在各大咖啡店、飲料店都開始出沒。
不過如果想用燕麥奶完全取代掉牛奶的話可能就不太適合囉！因為燕麥奶是碳水化合物，在營養方面與牛奶所提供的價值其實有著很大的不同，今天編輯就來帶大家了解燕麥奶的大小事吧。
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燕麥奶好處
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- 富含纖維：一般來講，它們的可溶性纖維含量很高，每240毫升還有2克。
- β-葡聚醣的含量高：可以有效調節膽固醇水平。
- 有較低的飽和脂肪：燕麥奶本身就有較低的脂肪和飽和脂肪，每100毫升燕麥奶僅提供5克脂肪和0.2克飽和脂肪。
- 沒有乳糖：適合對乳糖不耐症與討厭喝牛奶或對奶製品過敏的人喝。
燕麥奶壞處
- 缺乏鈣質：燕麥奶雖然纖維較多，但鈣質不高。
- 缺乏蛋白質：燕麥奶的蛋白質成分低，若要取充足蛋白質的人則要額外注意飲食上的搭配。
- 醣類較高：燕麥奶屬於碳水化合物，因此如果是有在限制攝取碳水的人則需要多注意。
燕麥奶熱量
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一杯不加糖的燕麥奶內含：
- 卡路里: 80
- 脂肪: 1.5 g
- 飽和脂肪: 0 g
- 鈉: 120 mg
- 碳水化合物: 14 g
- 糖: 1 g
- 纖維: 2 g
- 蛋白質: 3 g
燕麥奶誰適合
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- 素食者
- 乳糖不耐症的人
燕麥奶誰不適合
- 麩質過敏者
- 糖尿病患者
- 血糖控制不穩的人
- 正在控制卡路里或碳水化合物的攝取的人
燕麥奶如何挑選
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燕麥奶大多還是會以市售的做選則，不過如果想盡量以健康為主的方向作挑選，以下為推薦挑選燕麥奶的方式：
- 選擇成分較少的燕麥奶：儘管部分添加物不一定對人體有害，但一些燕麥奶品牌的確在其中添加了油，例如葵花籽油。
- 避免添加糖：無糖的選擇會比有糖來得更好。
燕麥奶與牛奶的差異
燕麥奶是碳水化合物，也是原料來自於植物，多以豆類、穀物類與堅果為主的植物奶，它是合擁有乳糖不耐症的人飲用，但其營養價值卻不及牛奶！
燕麥奶雖然擁有較多一些的膳食纖維，蛋白質、鈣質卻遠不及牛奶，即使牛奶的熱量比燕麥奶還要高，但以營養方面來說卻是牛奶勝出喔。
燕麥奶迷思1：燕麥奶可以加熱嗎
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燕麥奶可以微波加熱喔！不過因為燕麥奶過熱可能會變得黏稠，所以記得如果想喝熱的燕麥奶，加熱也不要用中高火，如果想熱一點那就間隔10～15秒的時間加熱後攪拌。
燕麥奶迷思2：喝燕麥奶會變胖嗎
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燕麥奶是碳水化合物喔！因此如果正透過減醣，或是控制碳化合物攝取、正在減重的人就要注意，別以為燕麥奶可以餐餐配著喝，它的升糖值也不低，且其蛋白質也低於豆漿、牛奶。
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