營養滿點 • 🥕胡蘿蔔濃湯
濃郁又順口的胡蘿蔔濃湯，甜美中帶著一絲微酸特別開胃，富含胡蘿蔔素營養價值高，飽足感十足而且熱量低，不像一般濃湯喝了太多會有負擔喔！
食材
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- 紅蘿蔔, 中大型1根
- 洋蔥, ½顆
- 番茄醬(或番茄)(見小撇步), 1大匙
- 高湯(無可用水), 適量
- 鹽, 適量
- 黑胡椒, 少許
料理步驟
步驟 1：將胡蘿蔔、洋蔥切成小塊狀，番茄切大塊即可，最好能挖掉籽的部分(最後小撇步有說明)。p.s. 步驟照片是第一次試做拍的，食譜封面是我今天重新用蕃茄醬做的，雖然成果長的都一樣，還是特此說明一下。
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步驟 2：鍋中加入2大匙橄欖油或其它家中有的油(油脂不能太少否則湯不會順口好喝)，放入洋蔥中小火炒至變軟，有點微焦呈半透明狀。
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步驟 3：先加入胡蘿蔔翻炒，再接著下番茄一起拌炒。
步驟 4：倒入足以淹沒材料的高湯或水，蓋著燜煮15分鐘左右。
步驟 5：倒入深盆中，用攪拌棒或果汁機(可能需先降溫)，將鍋中食材打成泥狀。
步驟 6：再度加熱至沸騰，然後加入鹽和黑胡椒調整味道，即可享用。
步驟 7：這道湯品真的非常好喝，在餐廳第一次喝到就決定要複製出來。一開始用了牛番茄煮出來的效果雖然不差，但就是跟餐廳的差了一點，後來用蕃茄醬一試，果然做出了我想要的味道，我最近都喝這個當早餐，暖胃又營養健康，推薦給大家！
小撇步
▫️建議使用番茄醬或蕃茄糊，味道是最棒的。因為番茄的品種不同，一般的牛番茄真的做不出加了番茄醬的鮮美味道，而且番茄醬本身有含大蒜的成分，就不用在食材裡面再添加，直接使用番茄醬真的非常方便～
▫️使用新鮮蕃茄也可以，但要挖除籽，皮最好也能在煮軟後夾掉，這樣才不會影響湯的滑順口感喔！
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：濃郁順口，營養滿點🥕胡蘿蔔濃湯
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