秋高氣爽適合行山，可能會見過有人行山時會吃青瓜，而我們日常吃沙律或三文治時，很多時都會加入青瓜。原來青瓜有5大好處。
根據《BBC goodFOOD》網站，青瓜屬於葫蘆科，該科還包括甜瓜、南瓜和西葫蘆。青瓜被歸類為水果，因為它們含有種子並且是從青瓜植物的花中生長出來的。
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青瓜對健康有什麼好處？
1.富有抗氧化劑：
研究發現，搆瓜含有多種抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基損傷。
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2.水分含量高：
水分對身體健康非常重要，而青瓜96%是水，是所有食物中含量最高的食物之一。
3.含有具抗癌特性的化合物：
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搆瓜含有多種已被發現具抗癌特性的化合物，這些化合物被稱為葫蘆素，可能有助防止癌細胞繁殖。
4.有助降低血糖水平：
動物研究發現，青瓜可能有助降低糖尿病患者的血糖水平，這意味著也可能對其他人也有相同影響，不過仍需要更多研究。
5.可能有助降低膽固醇水平：
一項研究發現，青瓜籽可能有助支持健康的膽固醇水平，而青瓜汁則含有植物固醇，有助降低低密度脂蛋白膽固醇。
是否所有人都適合吃青瓜？
有些人有可能對青瓜過敏，這可能因為患有乳膠水果症候群、口腔過敏症候群或過敏反應。若出現過敏反應，如呼吸困難或臉部、舌頭或嘴唇腫脹，要立即求醫。
青瓜可以提供多種益處，尤其是有助補充水分，除了用來做沙律或三文治外，還可以做冰沙或果汁中，甚至可以醃製。
參考資料：《BBC goodFOOD》網站
原文刊登於活好的So Fit So Good
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