香港爆發第三波新冠肺炎（COVID-19）疫情，政府為此收緊措施，包括所有食肆六時後禁堂食，大家只能選擇外賣或在家「自煮」。理論上減輕了感染的風險，不過，感染及傳染病科黃天祐醫生表示，食物包裝亦有很大機會潛藏病毒，若手部觸摸包裝後再接觸口鼻，病毒會經過黏膜進入體內，造成間接感染。有見及此，黃醫生會教大家如何謹慎地處理食物及多注意有機會感染病毒的細節，以保障自己及他人健康。
立即更換外賣包裝
別以為外賣回家享用就可大大減少感染機會，其實外賣所用到的包裝如器皿、餐具等同樣有機會已被病毒污染，所以，每次買回家後，盡量先將外賣放置於固定範圍內。用餐前，最好先拆除外賣包裝並轉用家中碗碟，再一次過將所有包裝拿出屋外棄掉，從而減少在家中接觸包裝的機會。此外，用餐前記緊徹底洗手及用酒精消毒紙抹枱，確保病毒不會殘留。雖然未有研究明確顯示病毒會透過食物傳播，但如果仍擔心因此而受感染，可在用餐前徹底翻熱食物，因病毒維持在 70° C 或以上高溫約 5 分鐘，已可被殺滅。如包裝盒本身適用於微波爐，亦可直接原盒放進微波爐內徹底加熱，殺滅病毒。
公園用餐要守禮
自從晚上禁堂食後，很多人被逼選擇到公園用餐，黃醫生表示，即使在戶外用餐也要守禮，與他人保持至少 1.5 米距離，用餐前後應佩戴口罩，脫下口罩進食時也要避免談話。用餐過後，應自行收拾所有食物包裝，並妥善地放在垃圾收集處，避免他人接觸到自己用過的餐具及唾液，保障他人健康。由於公園是公眾地方，桌椅亦會因經過很多人觸碰而有機會存在病毒，所以用餐時可先鋪上膠枱布或紙張，減低感染機會。
妥善處理金錢
不論買餸或外賣，少不免會以現金交易。根據香港大學醫學院公共衛生學院所做的研究，發現 COVID-19 病毒分別能在硬幣及紙幣表面存活 4 小時及 4 天，尤其紙幣難以用酒精消毒，所以亦大大提升感染風險 ! 黃醫生建議，交易時盡可能使用電子貨幣，減少接觸現金。如需以現金進行交易，可帶備一個密實袋放置找續的金錢，到使用時才取出，減少銀幣及紙幣表面的病毒污染衣服和銀包的機會。接觸後應立即洗手或使用酒精搓手液。
雪藏前拆掉食材包裝
很多人都會將食材連同包裝一併放進雪櫃內保存，黃醫生指出，寒冷環境非常適合 COVID-19 病毒生存，藏於食材包裝的病毒即使在 4° C 或以下的空間，2-4 星期內仍能存活，所以建議購買食材後，先拆除及丟棄包裝，並轉用家中保鮮盒及密實袋等保鮮用品包裝食材，包妥後才放進雪櫃保存，以免雪櫃被病毒污染及減低因再次接觸食材而受感染的風險。
避開街市人潮
近期的確診個案中，出現了多個街市感染群組。黃醫生表示， 這是源於街市人多擠逼，建議大家選擇人流較少的時間才前往街市，並一次過添購多些食材，減少到街市的次數。另外，每個膠袋也是傳播病毒的高危媒介，建議自備一個大購物籃前往街市，將購買的食材放進籃內，盡量減少雙手接觸膠袋表面。
徹底洗淨及煮熟食材
早前曾有確診個案患者於病發時擔任食品處理工作，導致人心惶惶，安全起見，建議烹煮食物前可先用清水浸洗蔬菜及生果數遍，經雙手擦洗及用水清洗後，可大大減低病毒殘留的機會。如果仍擔心蔬果留有病毒，可選用清洗蔬果專用的洗潔精，能更有效洗淨蔬果表面。在疫症非常時期，盡量避免進食較高感染風險的生冷食物，應徹底煮熟食材，減低感染機會。
新冠病毒可存活時間
新冠病毒存活在物件上的時間可長可短，短至 2 小時到長至數日不等，會因應不同物料而異，以下幾種物料，正是日常生活中經常會接觸到的 !
不鏽鋼、塑膠：4 至 7 日
紙張、紙巾：3 小時
木材、布料：2 日
玻璃：4 日
硬幣：4 小時
紙幣：4 日
外科口罩表面：7 日
* 資料來源：港大醫學院公共衛生學院
黃天祐醫生
感染及傳染病科專科醫生
TEXT：ELIM
PHOTO：網絡圖片