早前跟大家談過牛奶與植物奶的分別，這次來研究兩者的防癌功效。有傳牛奶會增加癌症風險，甚至令癌症病人的病情加重，而植物奶則可以防癌，這些說法都是真的嗎？ 植物奶可以減低患癌風險？ 近年有些說法指以植物奶代替牛奶有防癌功用，加上植物奶的脂肪、膽固醇、熱量較低，可以減少患上心臟病、中風的機會。另一方面，亦有傳聞指牛奶中的雌激素會增加患上前列腺癌、乳癌的風險。 現時未有足夠醫學實證證明牛奶中的雌激素會增加患癌風險，以及植物奶可以預防癌症的說法。相對而言，「世界癌症研究基金」則有研究指出，每日飲用400克牛奶有助降低患大腸癌機會。所以暫時來說，飲牛奶的好處還是大於壞處，大家只要不過量喝牛奶，對身體健康基本上不會有壞影響。
癌症病人喝牛奶會令病情變差？ 有些癌症病人會對牛奶卻步，特別是乳癌病人會擔心牛奶中的雌激素會令腫瘤增、大，其實不少醫學研究指出，牛奶中的雌激素並不會令腫瘤變大，亦不會令癌細胞加速擴散。 相反，在進行治療期間，癌症病人需要補充大量蛋白質，以幫助修復受損的細胞及維持免疫系統的運作，保持身體健康及回復體力，而牛奶就是優質的蛋白質來源，癌症病人適當飲用牛奶可以有助恢復體力，以應付需要大量體力的癌症治療。 癌症病人應該選擇植物奶或牛奶？ 對於癌症病人應該選植物奶還是牛奶，其實並沒有特別限制。有些病人以為植物奶代替牛奶有助改善癌症病情，其實為了確保能夠攝取充足及均衡的營養，一般癌症病人均建議飲用牛奶，因為牛奶的營養成分比較全面，而某些植物奶則可能缺失某類營養。 若果是有乳糖不耐症或素食習慣的病人，選擇植物奶也是一種可行方式，不過就要注意是否能夠吸收全面營養。有需要的話，癌症病人可以諮詢醫生，了解如何從奶類飲品中吸收充足營養。
哪種植物奶最好？ 在各款植物奶中，以豆奶較為普遍，營養成分亦與牛奶較相似，兩者的蛋白質、熱量、脂肪含量都比較接近，所以很多剛開始接觸植物奶的人士都會以豆奶作為首選。不過，如果是痛風患者，或者容易出現胃脹的人士，則未必適合經常飲用豆奶，否則會加劇不適狀況。 如果想選擇較低熱量的，則可以揀選杏仁奶，杏仁奶的熱量、糖分、碳水化合物及脂肪含量較低，適合用來幫助進行體重管理；燕麥奶含有水溶性纖維，可以幫助腸道蠕動及降低體內的壞膽固醇，不過當中所含的熱量及碳水化合物較高，需要進行體重管理或者減肥中的人士就未必適合。 大部分植物奶都各有優缺點，例如米奶的碳水化合物含量高，是容易「飽肚」之選，但屬於高升糖指數的飲品，糖尿病患者就不要過量飲用；椰子奶香味濃郁，脂肪含量較高，適合正採用生酮飲食法的人士，但由於含有較高的飽和脂肪，並不適宜每日飲用。現時市面上植物奶的選擇十分廣泛，當中的營養成分各有不同，大家可根據自己的需要，選擇適合的植物奶或牛奶。
Text/ 李天慧 Edit/ Ada Lee Image: Freepik 李天慧 註冊營養師，澳洲悉尼大學營養學畢業，擁有10 多年營養咨詢經驗。現於 香港綜合腫瘤中心擔任營養師，為病人提供最適合他們的營養飲食方案，讓大家建立健康的飲食習慣和分享營養研究資訊。