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【兔喜迎春】如心酒店中菜廳「如」已隆重開幕
農曆新年將至，如心酒店中菜廳「如」隆重開幕！提供 90 款匠心巧製的菜式，從環保海鮮、素食至從農場到餐桌等 11 種美饌，為饗客帶來煥然一新的粵菜餐飲體驗。
中菜廳「如」已隆重開 幕。佔地超過 11，000 平方呎，第一階段開幕有簡約時尚，可容納 106 位客人的大廳。而第二階段 將於 2023 年第一季完成，屆時餐廳座位將會擴充至 226 個，並增設大廳、5 個私人房間及能存放 約 800 支酒的酒窖。
行政總廚葉振文一直喜愛傳統粵菜，並醉心以創新思維揉合傳統粵菜的精髓，以迎合現今新一代的 口味。「如」肩負保護環境及本土文化的責任，堅持使用本地優質食材並以創新烹調手法呈現。 葉師傅搜羅本地時令及符合可持續發展的食材，將一系列經典粵菜重新演繹，為饗客帶來煥然一新 的粵菜餐飲體驗。 全新「如」餐單為饗客提供 90 款匠心巧製的菜式，從環保海鮮、素食至「從農場到餐桌」(Farmto-table) 等 11 種美饌。
焗南非鮑魚酥（每位港幣$98）
傳統鮑魚酥裏面沒有鮑魚，葉師傅將菜式改良，加入原隻南 非鮑魚並包裹於千層酥皮焗製。比起大部分坊間使用的撻皮，鬆脆香口的千層酥皮配搭鮮香 嫩滑的鮑魚，口感層次更添豐富 。
遠年陳皮黑醋骨（港幣$288）
大廚嚴選口感溫醇的意大利黑醋及甜度適宜的沖繩黑糖，以 取代傳統浙江醋及白砂糖來製作醬料，最後加入新會陳皮，獨特甘甜的陳皮讓口味升華至另 一層次。
椰皇錦繡球（每位港幣$168）
大廚將嫩滑的豆腐手切成千萬細絲，加入以原個椰皇燉製的 雞湯裏，豆腐慢慢散開呈現出菊花的美態，盡顯大廚功架。
松露蜜糖燕窩釀雞翼（每位港幣$108）
脆釀焗鮮蟹蓋（每位港幣$248）
港式薑蔥花膠煲（港幣$388）
如心酒店中菜廳「如」
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