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食材真味為本
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發布於 07月29日09:35 • wendysugar

「翠玉軒」不僅是中環區內商務宴客的首選，更是品味粵菜藝術的理想之地，這裏以食材真味為本，選用上乘食材，經由大廚演繹粵菜的精髓與內涵。最近，這裏更推出一系列全新手工精製粵菜及精緻點心，創造千滋百味，弘揚嶺南飲食文化的卓越風華，大家不妨來試試。

胡麻醬鮮淮山 鮮淮山有益又好味，加埋胡麻醬超夾，鮮淮山入口好爽，個人好愛。
蔥油菠蘿海蜇球 海蜇皮及海蜇頭都知，但「海蜇球」是什麼呢？原來是廚師用心雕出來，將海蜇球化身成菠蘿的模樣，口感爽脆拌以蔥油同吃，好滋味呀！
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柚子漬車厘茄 同樣是我的至愛，車厘茄本身已很甜，入口有柚子香，開胃又解膩。
清心潤肺素湯以笑佛做裝飾的陶器盛載着，保持熱度，入口時湯品真是熱辣辣。
集清心潤肺、除痰化濕、健脾益腎於一身，清心潤肺素湯材料有無花果、海底椰、雪耳、黃耳……等，湯頭清甜順喉。
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椰青清湯牛坑腩 入口油脂豐盈、牛味濃郁，應該是新鮮的本地新鮮牛坑腩，並以椰青熬製湯底，肉質嫩滑配上清甜湯汁，堪稱絕配。
櫻花蝦香芋蒸黑豚肉餅 這道「蒸肉餅」絕對是家常飯的升級版，食得出是新鮮手剁黑豚肉，並加入櫻花蝦及芋頭粒同蒸，底部鋪滿芋頭片，芋頭吸引晒肉餅鮮味精華，又夠粉，好滋味，而肉餅在櫻花蝦的伴襯下，味道同樣升到更高層次，必試。
招牌濃湯海皇泡脆米飯
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脆米飯內裏有帶子、鮮蝦、魚肉……臨上枱前侍應才倒入海鮮湯及脆米，在海鮮濃湯內浸泡過的米飯，粒粒也是很鮮甜，加埋脆米的口感，好味指數爆晒燈。
魚湯竹笙煮星斑 平時食東星斑總是覺得清蒸至能食到東星斑的鮮味，但今次這道東星魚湯煮熟，配以爽滑竹笙，吸滿魚湯精華，越吃越鮮，最正是廚師細心到連骨都起埋，真是啖啖鮮味全送進口內，鮮味攞滿分。

翠玉軒

地址：香港中環交易廣場平台4樓402號

電話：2525 1163

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