【二十四節氣教室】大地回春 立春宜護肝 中醫推薦立春養生食療及禁忌

「立春」乍暖還寒

雖然「立春」象徵着春天的來臨，天氣開始回暖，但在「立春」期間陽氣初生，乍暖還寒，早晚溫差比較大，我們應該注意保暖；可以嘗試洋蔥式的穿搭，可以隨時按天氣變化而加減。

「立春」動起來

建議早上起來，頭髮可以不綁起來、穿着寬鬆的衣服，在最自然放鬆的情況下，進行放鬆舒展的運動，例如耍太極、緩步跑、瑜伽、散步等。做運動後加強血液循環，對改善氣血的流通非常有幫助；另外亦都可以增強人體正氣、抵抗力。保持做運動的習慣，可以舒緩情緒，保持身心舒暢。除了多做運動也可以適量的曬太陽，幫助體內的陽氣升發，如果能夠微微發汗，也可以改善「春困」的情況。

春天重在於疏肝、養肝

在春天陽氣初生的日子裏，重在於疏肝、養肝，「疏」的意思是可以令氣機暢順，適宜多吃「辛甘發散」的食物，少吃酸味多吃甘味，酸味收斂，不利陽氣和肝氣之緩緩升發。因為在春天裏，肝氣發散，如果吃過多酸味的食物，會令肝氣太過，反而克約脾土，減弱脾胃消化功能。

春天飲食原則

一，適宜進食，如洋蔥、蔥、韮菜、大蒜、生薑、芥菜、白蘿蔔、白菜、芹菜、菠菜等甘辛食物。以幫助發散。

二， 多吃疏肝食物；綠色蔬菜，青色屬木，有疏肝養肝的作用。如芹菜、菠菜、白蘿蔔、綠豆芽、絲瓜等，尤其是可以幫助疏肝理氣的食物。

三，飲食宜多甘味少酸味。少吃如柚子、枇杷、山楂、檸檬、石榴、烏梅等酸味食品，酸味收斂，不利陽氣和肝氣之升發。山藥、紅棗、薯仔、紅蘿蔔、蓮藕等皆為甘味食物。

四，少進食如辣椒、花椒、八角、肉桂等大辛大熱之品，以防升發太過。

春季「立春」養生食譜

佛手瓜淮山薏米瘦肉湯

材料：佛手瓜2個 淮山1條 熟薏米20g 蓮子15g 瘦肉300g (或腰果100g 代替）陳皮1片 生薑1片

功效：疏肝健脾益氣

做法：

一，把瘦肉切塊汆水備用。

二，帶上手套後佛手瓜及淮山洗乾淨去皮切件。

三，準備八碗水煲滾後，加入以上所有材料，煲滾後轉小火，煲大約1.5小時即可飲用。

備註

• 佛手瓜可以疏肝健脾，淮山健脾補腎，
• 薏米、蓮子健脾利濕，最適合春天需要疏肝健脾利濕。
• 素食人士可以用腰果代替瘦肉。