生活

日式割烹料理店春日主題菜式!鮮味櫻鯛刺身/甘香櫻鱒釜飯/濃郁海膽

ZTYLEZ
更新於 2023年03月31日09:16 • 發布於 2023年03月31日09:16

踏入初春季節,日式割烹料理店「割烹 炑」以「櫻」入饌,帶來「春之風物詩」菜單。菜式以淡雅粉嫩色彩為主,更配上以櫻花美景為靈感的擺盤。

「春之風物詩」菜單包括先付、刺身、煮物、燒物、炸物、主食及甜品,相當豐富。當中「蝦夷鮑魚配西班牙紅蝦、蘆筍及海老芋」融會中西海鮮特產,以來自北海道的蝦夷鮑魚搭配肉厚鮮甜的西班牙紅蝦,再配上以蝦夷鮑魚肝調配的佐料醬汁,充滿鮮味。

割烹 炑
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「北海道十勝和牛配長茄子及春筍」的牛肉油脂均衡,牛香出眾,搭配長茄子、九條蔥及春季精品春筍,以清新風味平衡和牛的豐腴滋味。另有兩款以「櫻」命名的漁產,當中的櫻鯛刺身魚身帶有淡淡櫻花色澤,肉質甘甜鮮美。櫻鱒則配上混合魚沼越光米及北海道七星米的釜飯,揉合甘香魚油與飯香。

割烹 炑

不能錯過的還有風味醇厚帶嚼勁的象拔蚌、肉質肥美爽口的大溝貝等,而海膽有來自北海道的紫海膽及馬糞海膽,前者口感幼滑清香,回甘味濃,後者風味甘濃嫩滑。

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地址:尖沙咀中間道 15 號 H Zentre UG 層 UG01-03 號舖
營業時間:(星期二至日)中午 12 時至下午 3 時;晚上 6 時 30 分至 10 時 30 分
電話:6617 6602

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