生活

星廚楊建業坐鎮九龍酒店 贏盡口碑

圓遊大世界
發布於 2023年09月24日08:23 • 周圓圓
「原隻南非鮑魚燒賣」一口吃不了。

一間食肆長年都能留到熟客,除了環境舒適,最重要的當然是有一位出色的總廚,九龍酒店龍逸軒總廚楊建業師傅,曾為港澳一間小店桃花源取得二星《米芝蓮》榮譽,名人樂不思蜀的捧場,師傅擁四十年掌廚功架,領導團隊力求做到菜式碟碟完美,圓圓有幸早前往龍逸軒午膳,嚐到精緻美味的八道菜,捧著肚子好滿足。先來一道看似簡單的「鹽燒帶子」,只能說爽口彈牙,味道恰到好處,再來「脆皮燒腩仔」,皮脆肉嫩,然後來一件「原隻南非鮑魚燒賣」,入味鮑魚配肥瘦均勻的燒賣,肚子經已飽了一半。那天刻意order有花膠的菜式,清清地叫了「上湯花膠絲浸時蔬」,每口花膠膠質豐富,配小唐菜清新可喜。延續我對骨膠原的渴求,再吃「蟹肉桂花炒魚肚」,爽滑的魚肚跟桂花很搭,香氣四溢,滿口氛芳。

是時候來個收尾,「鮑魚汁花膠絲撈寬條麵」盡顯大廚風範,厚厚一片花膠煨了以雞湯餚成的濃汁,每口把我嘴吧漿著,配上粗麵,雖已飽了九成,但吃了一啖再想吃多一啖,直到KO整碟為止,十分滿足!

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不過就算怎樣的飽都是要吃甜品的,「燕麥香芒卷」配著「生磨蛋白杏仁茶」,軟滑芒果蓉滑落口嚨,再飲一羹香噴噴的杏仁茶,一餐午飯就完美完成。下次再去吃片皮鴨和茶薰雞,一定要叫多幾個好朋友來分享才是。

鹽燒帶子$108
原隻南非鮑魚燒賣$98 1 件
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脆皮燒腩仔$168
蟹肉桂花炒魚肚$238
上湯花膠絲浸時蔬$238
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鮑魚汁花膠絲撈寬條麵$198
燕麥香芒卷$60 4 件
生磨蛋白杏仁茶$58

九龍酒店龍逸軒

電話:(852) 2734 3722

午餐 每日 10:45 - 15:15 晚餐 每日 18:00 - 22:30

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