甜豆炒花枝
脆甜的甜豆與洋蔥快炒花枝，鮮甜好吃、口感十足！只要注意各種食材下鍋的順序與時間，便可輕易炒出一盤色、香、味的家常菜。
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食材
花枝, 1尾
甜豆, 150g
小洋蔥, 1顆
薑片, 6小片
紅蘿蔔, 1/3根
小玉米筍, 30g
辣椒, 1根
調味料
鹽, 1 1/2茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 雞粉或香菇精, 少許
- 米酒, 少許
料理步驟
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步驟 1：所有食材洗淨備用。
步驟 2：花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。
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步驟 3：甜豆莢去頭去尾；紅蘿蔔切片；洋蔥切塊；薑去皮切小片；辣椒去籽斜切。
步驟 4：炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香洋蔥塊與薑片；
步驟 5：放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒；
步驟 6：接著放入甜豆莢快炒；
步驟 7：放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒；
步驟 8：加入少許水嗆煮一下，
步驟 9：接著放入花枝，開大火拌炒～
步驟 10：延鍋邊嗆入少許米酒，持續拌炒到花枝熟透，試味道後用鹽調整，出鍋前放入辣椒拌勻即可。