素食 熱潮席捲全球，消委會測試市面上35款預先包裝素肉，發現素肉未必如食家所想一樣健康。調查發現有12款樣本檢出動物基因，6成樣本屬高鈉或高脂，3款樣本更檢出不准添加的防腐劑。
素肉標籤有誤 檢出豬肉魚肉成分
是次測試發現12款素肉含動物基因，在11款檢出有雞蛋成分的樣本中，8款相應地貼上「蛋素」或「蛋奶素」標示，但有3款標示為「奶素」， 容易誤導不吃蛋人士購買；而其中1款標為「奶蛋素」的素魚蛋更檢出含有豬、魚成份。 消委會解釋，驗出有動物基因的原因眾多，如製作時須加入的黏合劑，包含雞蛋白、乳清蛋白等，因此驗出動物基因未必代表直接使用肉類生產。
12款檢出含動物基因之素肉樣本
產品 包裝上素食的相關標示 動物基因測試結果 素之樂牛肉丸 蛋素 雞蛋 進口商：旺根有限公司 素牛丸（蛋素） 蛋素 雞蛋 出口商：素蒲屋企業有限公司 黑椒新竹貢丸 蛋奶素 雞蛋 Saturday 素魚蛋 奶蛋素 豬、魚 無肉良品 素熱狗 奶素 雞蛋 齋心 素火腿（雞肉口味） －雞肉素火腿 奶素 雞蛋 儒齋 香椿酥扒 奶蛋素食 雞蛋 素之都 黑胡椒香酥排 蛋素 雞蛋 儒慧 養生猴菇燉肉 蛋素 雞蛋 M&S Veggie lentil & beetroot burgers Vegetarian 雞蛋 田園 素貴妃金錢片 Vegetarian Society Approved Vegetarian trademark, 100% meatfree 雞蛋 松珍生技 日式燒鰻 奶素 雞蛋
6成素肉高脂高鈉 最高超標約43％
消委會又發現，6成素肉屬高脂或高鈉食物。據食安中心指標，每100克食物含超過600毫升鈉，便屬高鈉；每100克含不超過120毫升鈉，則屬低鈉。 測試中，35款食物均不可稱為低鈉，當中20款素肉更屬高鈉食物，最高含量的「川之素食」素蒲燒鰻魚，每100克含鈉855毫克，為世衞每日建議攝入量（成人每日正常不應多於2,000毫克）約43%。
鈉含量最高10位之素肉樣本
產品 每100克鈉含量（毫升） 川之素食 素蒲燒鰻魚 （日式素醬汁） 753 製造商：永德素食商有限公司 素香魚 797 素味香天然素火腿 792 進口商：旺根有限公司 素牛丸（蛋素） 790 齋心 素火腿（雞肉口味） －雞肉素火腿 784 田園 素貴妃金錢片 松珍生技 日式燒鰻 753 素之樂牛肉丸 739 齋之味 慕尼黑白腸 735 儒慧 養生猴菇燉肉 728 製造商：精進荳制品公司 素火腿 708 是次測試亦發現2個樣本屬高脂食物，據食安中心指示，每100克固體食物含超過20克總脂肪，屬於高脂食物。35款樣本中，味齊素食素羊肉及新月牌素鴨（迷你裝）總脂肪含量分別高達22.9克及24.7克，變相進食100克新月牌素鴨，攝入總脂肪已達世衞每日建議攝入量的37%。
3款檢出禁止添加防腐劑
測試結果發現，3款樣本檢出不准添加於大豆蛋白粉及混合物內的山梨酸，分別為
- 「製造商：精進荳制品公司素火腿」
- 「順香五香素鴨」
- 「生產商：惠州華美食品有限公司，總經銷商：中興發展公司素雞」於上述品牌的配料表上，均未見列出使用防腐劑。 想知道更多理財心得及最新優惠 ，請瀏覽 blog.moneysmart.hk，及追蹤我們的Facebook Page 主頁：www.moneysmart.hk
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