生活

百花釀蘿蔔

DayDayCook日日煮
更新於 2020年08月22日01:00 • 發布於 2020年08月22日01:00

烹飪時間:30分鐘

食材

水100毫升、鹽5克、胡椒粉3克、雞湯200毫升、紹興酒1湯匙、蠔油1茶匙、糖5克、白蘿蔔600克、蔥20棵、蝦仁10隻、冬菇2隻、粟粉5克、枝豆適量

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步驟

步驟1:洗淨蝦仁,刴成蝦膠,加入醃料醃15分鐘

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步驟2:用水浸泡冬菇至軟身,切成幼粒

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步驟3:把枝豆切粒

步驟4:把蝦膠、枝豆、冬菇及蔥放入攪拌碗內混和

步驟5:把白蘿蔔削皮,切成3厘米厚件,用曲奇餅模把蘿蔔件切成相同大小

步驟6:在中間杓一個洞

步驟7:把雞湯倒進鍋內煮沸,放入白蘿蔔煮大約5-8分鐘,撈出瀝水,攤凍

步驟8:把蝦膠釀入白蘿蔔

步驟9:將白蘿蔔放在碟上,隔水蒸8分鐘,直至蝦膠熟透

步驟10:混和醬汁材料,再放入鍋煮至濃稠

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