維他命C對人體有很多好處，所以很多人都會買很多維他命C補充劑，希望自己能更健康。不過，維他命C可不是越多越好，反而吃得越多越有機會生腎石！更有人曾因補充太多維他命C而死？
應適量攝取維他命C 補充太多人體不吸收
維他命C是一種抗氧化劑，可以幫助人體吸收鐵質，亦是構成膠原蛋白的主要成分，有助傷口癒合。人們可以透過飲食（例如番茄、西蘭花、菠菜等）或者補充品攝取維他命C。一般而言，男性每天攝取90毫克，女性每天攝取75毫克為適量，多餘的維他命C會透過尿液排出，不被人體吸收。
服過量維他命C反而影響腸胃
然而，過量服用維他命C，例如一天服用2000毫克以上，反而會對身體造成傷害，引起腹瀉、嘔吐、腹漲、疲勞、頭痛等症狀。特別是血色沉著病患者若服用太多維他命C，會導致身體鐵質過量，損害心臟、肝臟和中樞神經系統等。
人體轉化維他命C為草酸鹽 可與鈣結合增腎石風險
補充太多維他命C還會生腎石？由於身體吸收維他命C後會轉化為草酸鹽再排出，而草酸鹽有機會和鈣結合，形成草酸鈣結石。長期服用2000毫克以上的維他命C會增加尿液中草酸鹽含量，繼而增加生腎石風險。一項研究顯示，成年人在6天內，每天攝取2次1000毫克的維他命C，最終尿液中草酸鹽的含量提升了2成。
食太多恐腎衰竭需洗胃
過量服用維他命C可破壞腎臟，甚至造成腎衰竭。香港曾有1名69歲男子服用過量維他命C近2年，結果因心神不安求診，最後確診腎衰竭，需長期洗腎（血液透析）保命。衞生署表示，男子以維他命C產品舒緩週期性流鼻水的情況，該產品包裝上建議每天應服用0.5克，但病人錯信某營養書籍，每天服用4克維他命C，結果造成腎衰竭。
參考資料
Mayo Clinic. (2020, November 17). Vitamin C. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932
Elliott, B. (2022, September 30). Does Too Much Vitamin C Cause Side Effects?. Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/side-effects-of-too-much-vitamin-c#kidney-stones
香港政府新聞網. (2008, April 24). 男子疑服過量維他命C腎衰竭. 香港政府新聞網.https://www.news.gov.hk/isd/ebulletin/tc/category/healthandcommunity/html/9012ec9e-b51a-47a5-9f14-8d5a1a3901cf.htm