過去被海南雞關注組與媒體，奉為全港排名第一的全日雞實驗室，曾在西九龍中心以一手滑嫩多汁的海南雞在云云食肆中殺出一條血路，雖然小店於7月以顧及品質及服務為由結束深水埗分店，但亦無阻街坊力撐。近期，一眾雞友的期待終得回報，皆因小店早前宣佈進駐北角新商場Food Court，繼續為大家帶來名物「溫泉海南雞」，兼且可任選部位（包括雞翼、雞胸、雞髀、雞柳），抵食得嚟又有誠意；小店同時有售期間限定的「桑拿瑤柱肉餅」套餐，實行「禽畜拍住上」。
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名為實驗所，烹飪方式當然充滿科學精神，小店自設廠房、採用自家研發的機器來精準控制雞件的烹煮時間及溫度，務求雞肉肉質嫩滑、肉汁Juicy，似足西廚的「慢煮法」；海南雞在中央工場浸完「溫泉」後，會經密封再運送到門市，保證新鮮。
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小店重開不夠一個月，門市已經再現人龍，但為了準備充足才繼續做晚市，每日下午三點至五時設有落場時間。不過負責人表示正積極研究外賣平台，海南雞亦設有預訂（半隻／全隻）服務，相信距離全日雞實驗所真正做到「全日都賣雞」不遠矣。
【全日雞實驗所北角分店】
營業時間：12nn - 3pm、5pm - 8:30
地址：北角和富道121-153和富薈商場B51號C2鋪
預訂熱線：6030 4066
文｜Layne
圖｜全日雞實驗所
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