方便與健康之間的抉擇 買外賣都要識得食

「諗唔到煮乜就叫外賣」、「夜咗放工就去買兩餸飯吧！」自從疫情後，大家午餐晚飯買外賣已成為常態，免卻了煮到一身汗之苦。不過，外出吃飯或叫外賣都非常容易跌入「三多一少」(即多油、多鹽、多糖、少纖維)的致肥陷阱。怎樣才能吃得方便又健康？

如果在茶餐應叫外賣，很多人會選碟頭飯或炒粉麵，如中午很多時會吃乾炒牛河、午餐肉公仔麵或腸仔煎蛋飯，送飲品時會選凍檸茶或珍珠奶茶，下午茶會吃西多士或炸雞薯條，晚餐想吃好一點，會叫魚香茄子或黑椒蜜汁薯仔牛柳粒，全家人都可以用來「送飯」。

向多汁碟頭飯say no

其實乾炒牛河、豆腐火腩飯等炒粉麵及多汁的碟頭飯，大部份都是高脂，一碟乾炒牛河用了18茶匙油，試想一下，你吃一碟乾炒牛河就像飲下一杯油。

西多士及炸雞薯條等都是高脂，吃了會超過每日油份攝取量。汽水、即飲的麥精、熱朱古力及珍珠奶茶是多糖飲品，多鹽食物主要是加工及醃製食物，如腸仔、鹹蛋、叉燒。你吃一碟雜扒飯或叉燒飯、四寶飯，攝取很多可以致肥的鈉。罐頭食物如午餐肉、五香肉丁同樣是高脂高鈉。

雖然自己煮確實較健康，但懶惰不想煮是人之常情，更何況很多無飯家庭連雪櫃也空空如也。其實只要識揀，叫外賣也可美味又健康。

蒸灼焗烤較佳 謹記要「4少」

如選擇以蒸、灼、焗、炆、烤方式烹調的菜式，避免選擇煎炸食物，也要選擇少油少鹽少糖少醬汁的菜式。例如以較少油的肉碎蒸蛋代替午餐肉炒蛋或叉燒炒蛋，以少鹽的蠔油花菇扒菜膽代替多油的魚香茄子煲或油炸的糖醋魚或栗米斑塊。想吃中式牛柳的話，記住提餐廳要少鹽。