沙田帝都酒店櫻田日本餐廳格調優雅，將推出新的松阪和牛餐單，設計由生至熟，淡至濃的味蕾旅程，十分有心思。
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松阪A5級和牛盛宴 (一人前) $1588
🍶另加錢可享wine pairing，當中包括岩手縣的肉万歲，55%精米步合，特別為配搭牛肉而推出的清酒。每口飽滿，甘酸平衡，米旨味濃郁，是品味牛肉的好拍擋。
▫️和牛肉眼刺身配黑魚子薄荷芥末汁
刺身口感輕盈，沾上醬汁提出牛鮮味。
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▫️煙燻大根半熟和牛西冷
霜降分佈平均，油花細密，入口即化，伴大根進食十分温潤細膩。
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▫️牛清湯
湯頭與炸牛膏十分合襯，炸牛膏添上油脂感，吃起來脆爽，令牛味更加濃密，豐富淡淡湯頭的口感。每喝一口都是牛的鮮美，清甜回甘。
▫️和風汁燒牛柳蘆筍串
放在熱滾滾的小爐上炭燒，別具風味。牛柳微微焦香，內裏仍然軟嫰多汁，口感柔軟多汁，有溶化在口的感覺。
▫️和牛肉眼厚燒/薄燒
厚燒和薄燒都十分出色。厚燒配搭香脆蒜片一同進食，嫩淋入口即溶，脂香滿口。薄燒包起香葱，牛味濃郁也十分清新。
▫️金蒜和牛炒飯
在熱燙燙的鐵板上炒的飯，保持濕潤度同時不乾身，加入金黃雞蛋令米飯格外有香氣。
▫️自家製抹茶銅鑼燒
銅鑼燒哄至微焦，軟綿綿外皮極具空氣感，輕盈中散發淡淡抹茶味，配上甜甜的紅豆蓉、奶油及蜜桃，以這個超級誘人的甜品作為盛宴的結尾。
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餐廳資料：
💈《櫻田日本餐廳》
📍沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
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