食材
紫蘇仁稔 3粒
下截白鱔 半条
原粒金蒜 12瓣
黑蒜（切片) 1粒
豆豉 一湯匙
普寧豆漿 一茶匙
塩 少許
米酒 少許
花生油 適量
陳皮（浸軟切絲） 一瓣
素雞 一條德
作法:
1 ：
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先備好材料，用粗塩生粉省乾淨鱔皮上的潺用水洗乾淨印乾水備用
2 ：
蒜瓣用花生油用小火油炸至金黃色，陳皮絲仁稔豆豉切碎灒上炸出來的蒜頭油
3 ：
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將蒸碟掃上花生油后鋪上素雞 ，再鋪上魚后用匙羹勺用油攢過的醬料金蒜瓣攝入每一段魚塊隙上
4 ：
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將剩下的油鋪上魚上，灑上陳皮絲及普寧豆醬
5 ：
大火蒸20分鐘熄火焗10分鐘便可上桌享用