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親子手作的古早味美食!韭菜盒

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更新於 07月29日02:56 • 發布於 07月29日02:56 • viola料理師

韭菜盒

今天的料理時間就來做個韭菜盒吧!孩子可以幫忙混合內餡,孩子大一點可以幫忙包!我們家孩子五歲會包出少料版本,也能讓他們很有成就感的喔!

食材

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  • 韭菜, 200g

  • 冬粉, 兩個

  • 雞蛋, 三個

  • 絞肉, 125g

  • 胡椒鹽, 一大匙

  • 堅魚粉, 一小匙

  • 糖, 一小匙

  • 外皮材料

  • 中筋麵粉, 250g

    • 水, 130ml
    • 鹽, 2g

料理步驟

步驟 1:準備食材。韭菜切小段。冬粉泡水(泡軟後剪小段)。雞蛋打散。絞肉可以用少量胡椒鹽、醬油醃製調味。

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步驟 2:外皮材料混合拌勻成團,蓋上保鮮膜靜置,等待鬆弛。鬆弛好才分割成8~9個。

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步驟 3:準備平底鍋,鍋裡放入一大匙油脂,雞蛋炒出散蛋。絞肉放入拌炒至熟成。混合內餡(韭菜、冬粉、雞蛋、絞肉混合拌勻,加入調味料做調味,內餡就完成。

步驟 4:取一個麵團桿平,放入一大匙內餡

步驟 5:包起(材料不露出即可)

步驟 6:入鍋煎金黃上色,就完成囉

小撇步
1.冬粉只需要泡水軟化,切小段!不需要先炒熟
2.多餘的餡料,煎蛋餅當內餡也好吃

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:親子手作的古早味美食!韭菜盒

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