中環大館一座的意大利餐廳Cantina最近換上新主廚，Matteo Caripoli的新菜單不但繼續主打傳統意大利家庭料理，而且以「定價不定食」為概念，晚餐兩道菜及三道菜分別是HK$428及HK$488起，在高貴的大館來說，實在十分親民，所以飛叔今次不獨食，約齊幾位朋友來試新廚的新菜單，仲可以飲埋同集團The Dispensary的中式草本雞尾酒。
很久沒有在晚餐時間來到大館，其實這裡在中環區來說稍為寧靜，沒有中環市區那麼擠迫，正好跟朋友們輕鬆地聚餐。
Cantina跟大館的The Dispensary酒吧同一集團，在吃意大利菜時就可以點埋酒吧的雞尾酒。
The Dispensary最近推出一系列的中式草本雞尾酒，這個系列有以「雙飛人藥水」為靈感的酒，也有山楂、當歸及紅棗等材料混合成的酒，我試過好幾款，有趣的，喜唔喜歡就好見仁見智了。
說回Cantina，晚市三道菜為HK$488，可以於前菜、意粉、主菜、甜品的選擇中自行配搭三道菜式。
前菜
切成薄薄的牛肉片，配上吞拿魚醬後，更提升到牛肉的嫩滑質感。
說牛肉薄切，這道西西里紅蝦就是超級薄，夾起吃時最好跟開心果及黑魚子一同放入口，就吃到不同層次感。
Pasta:
喜歡黑松露的朋友，這道意粉滿滿的黑松露，香氣十足。
意大利淋上Carbonara及巴馬臣芝士醬汁，提升到滑溜感。
主廚Matteo似乎很喜歡用開心果，用得亦頗適合，沒有搶去紅蝦的鮮甜，但郤加添了獨特的香甜。
Main Course
這客炸牛小排餐牌說是二人份量，其實足夠四至六人，非常大份。
牛小排薄切而炸成金黃，端上桌時才切成小塊，每塊都平均地香脆，沒有過硬的感覺，炸功十分準確。
如果要選主菜之中最愛，我會選這道雞肉卷，做得精緻，雞肉包裹著雞心和雞肝醬，包裹紮實，在各種食材的配置比例上亦分佈得宜。
紅酒燴牛頰肉切開後，就知曉內裡還是剛剛熟透的，吃來軟身，而醬汁亦不算過份濃郁。
最後有足夠四人份量的Tiramisu，加入開心果碎，不止開心，直頭完滿。
Cantina新菜單的食物偏向大份，相信就算食量大，三道菜都覺得相當飽，更何妨我現時的「細胃」，以這個價錢來說好抵，是中環意大利菜的好選擇。
Cantina
地址: 中環荷李活道10號大館1座1樓
營業時間: 12:00 – 00:00
電話: 2848 3000
請關注飛叔平台:
Facebook專頁: 飛叔生活 Kelvin Leung
Instagram: kelvinyfl
YouTube: 飛叔Kelvin Leung