食材
半肥瘦豬肉 / 免治豬肉 150克
粉絲(我用泰國粉絲) 2包
紹興酒 1/2湯匙
辣豆瓣醬 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
薑末 1湯匙
麻油 少許
葱粒 2湯匙
醃料：
生抽 1湯匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 適量
清水 1湯匙
調味料：
生抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
清水 120毫升
作法:
1 ：
將豬肉剁碎，加入醃料醃約30分鐘；粉絲用水浸軟，略剪；調味料拌勻。
2 ：
燒熱油鑊，下蒜蓉、薑末及肉碎炒勻，加入辣豆瓣醬爆香，灒酒。
3 ：
加入調味料煮滾，下粉絲拌煮；轉中火煮至收汁。
4 ：
最後灑上麻油及葱粒略炒，即成。