食材
紹酒 約2湯匙
急凍虎蝦 8隻
干燒明蝦醬 1包
胡椒粉 適量
粟粉 適量
作法:
1 ：
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急凍虎蝦解凍沖洗乾淨，剪去腳，觸鬚及頭部尖刺，蝦背剪開（可讓醬汁更入味），挑出蝦腸並洗淨，之後完全抺乾水分。
2 ：
之後完全抺乾水分，加入紹酒和灑上適量胡椒粉拌勻備用。
3 ：
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蝦沾上一層薄粟粉。氣炸鍋Airfryer 預熱200度，pan 面上先掃上/噴上一層油，放進蝦並掃上/噴上一層油先氣炸約3-4分鐘。
4 ：
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之後反轉再噴油再炸約 2-3分鐘，炸至蝦殼轉色及略為乾身便可，否則蝦肉炸過頭會影響口感，請自行目測執生。
5 ：
將已炸好的虎蝦放在pan內。
6 ：
加入明蝦醬後讓蝦身沾 滿醬汁後上碟（中火）即成。