生活

雞胸肉軟嫩不乾柴!蜂蜜檸檬嫩煎雞排

iCook 愛料理
更新於 2021年06月28日01:25 • 發布於 2021年06月28日01:23 • 🎈波波小姐的廚房

蜂蜜檸檬嫩煎雞排

用蜂蜜大蒜調的醬汁來醃漬,讓乾煎的雞胸肉也能嫩而多汁~吃起來口感一點也不乾柴,檸檬讓醬汁帶著淡淡微酸,伴隨蜂蜜香甜,清爽不膩口之外還很低脂健康喔!

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食材

  • 雞胸肉, 1片

  • 鹽, 少許

  • 黑胡椒, 少許

  • 蠔油/醬油, 1小匙

  • 醃料

  • 檸檬汁, 2小匙

    • 蜂蜜, 1大匙
    • 蒜末, 2小匙
    • 油, 2小匙
    • 太白粉, 1小匙

料理步驟

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步驟 1:雞胸肉從中間剖開不切斷,攤開後在表面淺淺劃上幾刀,灑上鹽和黑胡椒抓醃一下。

步驟 2:將醃料所有材料「除太白粉」拌勻,加入雞肉抓醃,靜置20-30分,或是放冰箱隔夜更入味(推薦)。

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步驟 3:我是使用不沾鍋所以沒另外放油(想要口感更嫩也可以酌量加入少許油),直接將鍋子中小火加熱一下,雞肉加入1小匙太白粉抓拌均勻,連同醃料一起入鍋。

步驟 4:一面煎約2分後翻面再煎2分,然後加入1小匙蠔油調味,讓雞肉雙面都沾附上後即可起鍋。測試肉熟透與否,可以用筷子戳最厚的地方,很容易戳穿即為熟透,或是用刀子或剪刀剪開一點看看(一樣是最厚處),不要煎過頭肉容易柴掉喔!

步驟 5:搭配些新鮮蔬菜就是均衡健康的一餐囉!

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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