薏米除了煲水飲，亦是常用的煲湯材料。註冊中醫周穎欣分享薏米冬瓜豬腱湯食譜，具清解暑熱的功效。
周穎欣指出，冬瓜味甘淡，性涼，可以清熱利水、消腫解毒及生津除煩，亦有助加強薏米清熱利水的功效。冬瓜配薏米可通利小便及清解暑熱，適合脾胃濕困而導致下肢浮腫、關節不利的人飲用。她提醍，體質虛寒、手足冰冷的人、孕婦、行經期間的婦女、長者、大便燥結及滑精者，不宜飲用。
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薏米冬瓜豬腱湯
材料：（4人分量）
生熟薏米 各20克
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冬瓜 約900克
乾淮山 30克
蜜棗 1粒
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豬腱 約300克
陳皮 1個
水 適量
製法：
1. 冬瓜連皮去核，切塊備用。
2. 陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水，備用。
3. 生熟薏米、乾淮山及蜜棗洗淨。
4. 室溫水注入煲內，放入陳皮、水煮沸後加入其餘材料。
5. 以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時，即成。
文：何芍盈
冬瓜食譜：
薏米食譜：
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