一日之計在於晨，作為全日最重要的第一餐——早餐，食得啱自然令人全日都充滿能量，精神飽滿應付學習及工作。中醫認為胃是水穀之海，腸胃的吸收與消化會決定每日的能量能源，建議把握在上午7時至9時的最佳時間進食早餐，並且宜選擇一些低升糖食物。
胃經運行時間
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在中醫的角度，腸胃的吸收消化為人身體提供能量，而每日上午7時至9時正是胃經運行最旺盛的時間，在這時好好進食，可以得到事半功倍的效果。不過，有些人可能會疑惑，明明別人可以捱到中午才進食，為何自己吃過早餐仍很快便覺餓，其實與所選擇的食物有關。
宜選低升糖食物
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如果早餐以高升糖食物為主，就會刺激血糖急劇波動，令人容易感覺肚餓，並因為胰島素大量分泌而儲存脂肪，令人愈食愈肥。反之若進食一些低升糖食物，血糖升降速度較緩和，有助維持飽感。
胺酸助保持好心情
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不想血糖大升大跌，早餐可以高纖的雜糧麵包，代替多士及港式麵包，喜歡米飯的則可以食用加工程度較低的糙米飯。而配搭一些含有豐富胺酸的食物，則能幫助人保持好心情及有活力，如雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、三文及香蕉等，都是早餐的健康之選。
原文刊登於 AM730
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