世界衛生組織(WHO) 旗下的一個跨政府機構，國際癌症研究機構 (IARC)，主要任務是進行和促進對癌症病因的研究，和流行病學調查。剛在2023年7月14日，向外公佈了有關汽水內常用到的甜味添加劑 Aspartame 會否增加人類患上癌症的風險研究報告，今天就跟大家介紹一下報告的內容。
Aspartame是什麼？
Aspartame是常用的食物甜味添加劑 (即代糖)，常用於食物或飲料當中，因其帶有甜味，但沒有卡路里，可以取締糖份而不影響味道，適合患有糖尿病，或正在減肥的人仕使用。現時有很多食品，已加入Aspartame 來取代原糖，比較受大家認識的，就是無糖汽水。
IARC 的研究報告，將Aspartame介定為2B級致癌物：或者可能令人類患癌。意思是對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分，或對人類致癌性證據不足，但對實驗動物致癌性證據充分。例子有黃曲霉毒素，蕨菜和鉛等等。
研究報告亦引用了其他國際性的研究數據，建議每人每日食用 Aspartame的份量，應該少於體重每公斤40毫克的份量。如果超過以上的份量，或者可能令人類患癌。
一罐330毫升的無糖汽水，就加入了大概100-300毫克的Aspartame。
例子：
60公斤的人仕，就不應超過2400毫克的 Aspartame，即8-24罐汽水。
70公斤的人仕，就不應超過2800毫克的 Aspartame，即9-28罐汽水。
80公斤的人仕，就不應超過3200毫克的 Aspartame。即10-32罐汽水。
謝醫生提醒各位讀者，雖然一天喝十多罐汽水看似很困難，但每人每日不只會喝汽水，仍會進食很多其他食物，當中也可能包含了Aspartame。加上這些研究數據始終仍是很有局限性和不足的，在此叮囑大家中國人老生常談的一句話：少食多滋味，多食壞肚皮。凡事適可而止就好了，包括飲汽水。
謝耀昌醫生
香港臨床腫瘤科醫生
• 香港大學內外全科醫學士
• 皇家放射科學醫學院院士
• 香港放射科醫學院院士
• 香港醫學專科學院院士(放射科)
• 香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系名譽臨床助理教授
• 港怡醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生
• 聖保祿醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生
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