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「秋葵」被譽為綠色人參，由於獨特的黏稠口感，因此許多人排斥它，秋葵的黏液中其實含有許多營養成分，且富含水溶性纖維，可以幫助增加飽足感、排便順暢等，本篇文章將帶大家了解秋葵的熱量、6大功效以及3個食用禁忌！
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秋葵的營養成分（100克）
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⚡️建議攝取量為100克至150克左右，秋葵屬於寒性食物，若是體質原本就較虛寒的人食用過多可能會導致腹瀉等症狀，因此需適量食用。
熱量：28kcal
水分：89.8g
粗蛋白：2.1g
粗脂肪：0.1g
總碳水化合物：7.5g
膳食纖維：3.7g
鉀：203mg
鈣：94mg
維生素A總量：2258 I.U.
β-胡蘿蔔素：1355ug
維生素E總量：0.45mg
維生素K1：94.48ug
維生素C：11.3mg
（資料來源：衛生福利部食品藥物管理署）
秋葵的6大功效
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1. 幫助減肥
秋葵含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，皆屬於水溶性膳食纖維，不僅可以幫助消化，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。
2. 幫助維護視力
秋葵富含豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，有利於保持視網膜的健康，達到維護視力的效果。
3. 調節血壓
除了含有豐富的水溶性纖維外，秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很多。美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議應多攝取的礦物質組合就是鎂、鉀跟鈣，這些成分在秋葵裡都有，含量也不低。
4. 抗氧化
秋葵中富含抗氧化物質，例如維生素C、硒、鋅等元素，可以幫助增強抗氧化能力，以及提升免疫系統。
5. 消水腫
秋葵富含鉀質，鉀質可以幫助排出體內過多的鈉，因此可以達到消水腫的功效。
6. 維持骨骼健康
秋葵含有豐富的鈣質，因此可以幫助維持骨骼健康，若是需要補充鈣質，秋葵也是很好的選擇。
（部分資料來源：財團法人台灣癌症基金）
秋葵的3個食用禁忌
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1. 罹患腎臟疾病者減少食用
因爲秋葵含有豐富的鉀質，腎臟疾病患者可能較不容易代謝鉀離子，因此食用前須先詢問醫師，或是依照個人情況調整食用多寡。
2. 體質偏寒者減少食用
秋葵屬性偏寒涼，若是體質原本就較虛寒者需注意食用量，以免食用過多導致腹瀉等不適症狀。
3. 腎結石與高尿酸者不宜食用
因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食 用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。
（部分資料來源：辰軒中醫）
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