來自大阪的壽司芳Sushiyoshi，早已是當地Omakase中的口碑之選，不但獲得兩星米芝蓮殊榮，充滿創意的菜單更是叫食客每次都有驚喜，難怪大阪店一位難求，長期Full Booking！Sushiyoshi最近宣告開設首間海外分店，座落於尖沙咀The Otto的同店分店，不但完美還原大阪店的餐飲體驗，更找來國際級壽司大師Kazunari Araki出任香港店行政總廚，加上Chef Hiroki不定時現身坐陣，各廚師發辦的fans不容錯過！
行政總廚 Chef Araki 擁有逾 20 年創作高水準壽司的經驗，曾經於 Nobu 美國紐約店工作8年的他，隨後到香港洲際酒店 Nobu 工作4年，又曾於隱日本料理及海(UMI)擔
任行政壽司總廚。至於Chef Hiroki 不但帶領壽司芳獲得二星殊榮，多年來他極具創意的菜單，加上尤如藝術品一樣的講究擺盤，多年來吸引不少來自世界各地的饕客慕名而致。
廚師發辦講求最新鮮時令的食材，但壽司芳將菜單提升至另一層次，18 道大師發辦餐單每位訂價$3,480， 由 Chef Hiroki 精心設計，精選最頂尖的新鮮食材，再透過獨特手法調製醬汁搭配，加上自製漬物，為每道菜增加層次。
廚師發辦除了講求食物的美味，菜色的呈現手法，與廚師的互動，也是整體的用餐體驗的關鍵。夏日期間，兩位主廚就來清新的夏日菜式，作為品嚐海膽和甜粟米的最佳季節，幾款菜色也特別加入了他個人玩味特色。
以活鳥貝及魚子醬組合而成的菜式，清新開胃，打破對壽司的固有印象； 至於竹筴魚配青瓜及日本白提，竹筴魚口感柔潤，與爽口的青瓜和甜美的日本白提，有煥然一新的感覺。
菜單中不少菜式以荷葉貫穿，其中一道甜蝦馬蘇里拉芝士意式奶凍，以荷葉蓋着，食客要自己動手將荷葉上的水菜倒進奶凍上，再搗拌進食，儀式感滿分！
筆者必推鮑魚梳芙厘，將鮑魚加入充滿蛋香的梳芙厘中，配上粟米、雞蛋及松子仁，蛋香夾雜着海鮮鹹香，是意想不到的美味！
最後以口感輕盈的芝士蛋糕作結，為18道菜畫上清新完美的句號。
Sushiyoshi 壽司芳
地址：尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店一樓
營業時間：週一至週日中午12時30分至下午3時；
晚上6時30分至10時30分
訂座電話：2657 0280
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