作者 : 山田奈美
使用後的「順便打掃」和徹底的「完整打掃」！
我家會盡量把東西收納到看不出來的地步，所以打掃時很輕鬆。也因障礙物少，用掃把稍微清掃，或用吸塵器吸一下，幾乎就大功告成了。
廁所、廚房、浴室、洗臉台等會用到水的地方，每天使用完後就「順便打掃」。例如，炸完食物後順便擦一下卡式爐；洗完餐具後一起刷洗瀝水籃；洗澡時也刷一下磁磚和洗臉台。我家秉持著使用後立刻快速地清潔。因為髒污一旦積存太久，容易附著在物體上而難以清除，但是剛產生的髒污就很好清除。只要這樣做，下一次使用時心情也會比較愉快。
至於窗戶和換氣扇、冰箱和高處，則是注意到的時候就徹底「完整打掃」。但是一次清完實在辛苦，所以我多半是「今天只清換氣扇」或「今天先用撢子把高的地方撢一撢」， 一次決定一個目標來徹底實行。
不使用清潔劑
不需起泡也可以有效去除髒污
在我家，不管是廚房、浴室還是洗臉台都看不到合成清潔劑。因為我的雙手曾有類似富貴手的乾裂症狀，也因為生物分解性低的表面活性劑會造成環境的負擔。特別是我居住的葉山地區下水道設備不夠完善，所以有些地方的生活用水會直接排放到河川和海洋。而且我也對市面上數量多到可以分門別類的清潔劑感到困惑，所以它們就漸漸地從我家消失了。
但是，我們並沒有因此而覺得不便。只要有超細纖維製擦拭布和鬃刷就可以清潔油污。而換氣扇上頑強的污垢、水槽和浴室磁磚上的水垢，只用小蘇打粉也能清得亮晶晶。洗澡時，則用不含表面活性劑、單純以竹炭和水製成的「竹炭洗澡水」。
沒有清潔劑的生活，可是非常舒適呢。不會對肌膚和環境造成負擔，也不用煩惱如何收納。而且無須一直補充這點，相當符合經濟效益。
什麼都不丟
不能用了嗎？丟之前先想一想
相信大家丟東西時都曾湧上一股罪惡感。我盡可能地不生產垃圾。所以喜歡將每樣東西都用到極致，發揮最大功效。例如，不能直接吃的蔬菜籽、皮或菜蒂，我會把它們曬乾後放進瓶子保存。聽起來或許很奇怪，但其實可以把種籽煮成茶飲用。
冬瓜和南瓜的種籽都屬於中藥藥方的一種。茄子和番茄的蒂煮過後就變成蔬菜高湯。梅子和枇杷等薔薇科的種籽，用水浸泡後萃取精華，就是杏仁豆腐的原料。把洋蔥皮煮過後，不但能做成促進血液循環的茶飲，還可以用來染色翻新舊抹布。
咖啡渣放在鞋櫃可以除臭兼除濕。一般被當作垃圾的東西，其實利用價值可大著呢。衣服和餐盤也是相同道理。只要修補一下，就會變身成完全不同的東西，達到物盡其用的目的。
廚房收納
零壓力的收納規則
我的廚房收納原則是「一目暸然、好拿好放」，所以會幫各個物品規定好擺放位置。廚房是每天都要使用的地方，收納步驟少、壓力小會是最理想的狀態。我家因為同時也是料理教室，學生也會使用，所以對收納特別注意。
例如，餐櫃首先會分成大中小三種尺寸擺放。放豆皿、小盤子、大盤子的地方，只要規定好位置，要用的時候就能不經思考取出。如果一層疊太多東西的話，下面的物品會很難拿，所以可在中間放上小隔板增加空間。大的淺盤立起來放，只要利用兩、三塊文書用隔板或書檔分隔，取放更方便。
為了不讓餐具亂七八糟地躺在抽屜裡，我會利用可以自由調整尺寸的隔板分類。這樣一來，也不用擔心不鏽鋼湯匙或叉子會傷到漆器或原木餐具了。數量眾多的豬口杯，因為高度低，放在抽屜裡剛剛好。
至於餐櫃，因為不想造成壓迫感而選用較低矮的款式。正面用透明玻璃的話，裡面的器具不但會被看光，也容易感覺凌亂，但是用木頭門遮起來好像又有點太拘束。如果是裝設毛玻璃的古董櫃，既可以遮得恰到好處也不會有壓迫感，乃絕佳選擇。
抽屜裡面也是為一目暸然下足功夫
因為餐櫃高度矮，所以在下方也作了收納空間。利用酒箱分別收納茶類、擦拭布等用品。只要抽出一個箱子，就可以一次看到茶葉和茶壺、咖啡豆和咖啡壺等各種相關類別的物品。
擦拭布必須放在好找好拿的地方，可以按照箱子的高度摺好並立起來收納。
各種粉類和乾物類，則放進水槽下的抽屜。只要在透明容器上貼好標籤，打開抽屜的瞬間便一目暸然。不僅教室學生拿取方便，也不容易放錯位置。因為是輕巧的塑膠盒，所以也可以保持抽屜開關順暢。
木製調理器具採觀賞用收納法
有山有海的葉山濕度高，如果把砧板、木製烹飪器具、蒸爐和日式拌飯盆等木製品放在櫃子裡的話容易發霉。所以最理想的方式是擦乾後放在通風良好的地方，打造「觀賞用收納」。正因如此，把料理器具集中放在籃子裡、砧板擺在穩固的架子上，為了看起來整齊一致，需要下一番工夫。
罩衫式家事圍裙的優點
罩衫式家事圍裙加髮帶切換為工作模式
不論上課或有活動的工作場合，我都會換上罩衫式家事圍裙。罩衫式家事圍裙可以保護和服，原本就是設計來做家事的時候穿， 我從小就看祖母每天在和服外面套上一件。雖然給人一種鄉下大媽的俗氣感，但是其實沒有比它更優秀的東西了。
罩衫式家事圍裙可以包覆全身，不用擔心沾濕或弄髒裡頭的衣服。尤其罩衫式家事圍裙的袖口採束口設計，洗東西無須捲袖子、也不用怕水流到手腕。油炸食物時可防止油噴到身體，或是衣服上沾到料理的味道。冬天還能禦寒。
也因為我基本上都在家裡工作，所以罩衫式家事圍裙也是我用來切換工作和私人時間的裝備。每天早上，穿好圍裙、繫上髮帶， 即準備完成。調整好心情，就可以進入工作模式了。
用木、紙等天然素材製作玩具
對於別人贈送而不斷增加的小朋友玩具，我也會訂下一些規則。盡量避開有卡通人物、塑膠製，以及會發出機械聲的東西，而是選用木、紙等天然素材做成的產品。玩廚師遊戲時使用的調理器具，就拿實際用過的舊東西來代替玩具。
兒子喜歡的消防車、新幹線等交通工具，是我先生用紙箱和紙做出來的。因為成品不錯，獲得不少兒子與他朋友的好評。大概是對爸爸做的東西有某種特殊的情感吧，兒子已經小心翼翼地玩了三年多。
為了讓兒子玩完後自己收拾，我們準備了大箱子讓他可以把玩具都丟進去。
最近他還會叮嚀一起玩耍的同伴：「要好好收到這裡面喔。」
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(本文摘自《家的日常：享受古老智慧的家務生活》，方舟文化出版，山田奈美著)